豬舌也就是豬的舌頭，通常都是用來食用的，而且喜歡吃豬舌的人還是比較多的。但是，豬舌怎么做才好吃呢？這又是很多人都不知道的。現(xiàn)在的人一般是不會自己買了生的豬舌回來自己做的，大家一般情況之下，都是在熟食店里買了煮熟的豬舌回來直接食用的，而煮熟的豬舌通常熟食店就是涼拌一下就好了。
豬的一身都是寶，全身上下大多數(shù)地方都是可以食用的，而且對于豬這種動物，很多人還是比較有感情的，因為以前養(yǎng)豬的人還是比較多的。豬舌就是豬身上食用比較多的一個部位。下面就來說說豬舌怎么做好吃這個問題。
豬舌頭，別名：口條、招財。新鮮豬舌頭灰白色包膜平滑，無異塊和腫塊，舌體柔軟有彈性，無異味。變質(zhì)的豬舌頭呈灰綠色，表面發(fā)粘、無彈性，有臭味。異常的豬舌頭呈紅色或紫紅色，表面粗糙，有出血點，有潰爛斑或腫塊，或在豬舌根有豬囊蟲寄生。由于豬舌頭含較高的膽固醇，凡膽固醇偏高的人都不宜食用豬舌頭。 豬舌肉質(zhì)堅實，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質(zhì)感。
每100克豬舌頭所含營養(yǎng)如下：熱量233千卡、蛋白質(zhì)15.7克、脂肪18.1克；
碳水化合物1.7克、膽固醇158毫克、維生素A15微克；
硫胺素0.13毫克、核黃素0.3毫克、尼克酸4.6毫克；
維生素E0.73毫克、鈣13毫克、磷163毫克；
鉀216毫克、鈉79.4毫克、鎂14毫克、鐵2.8毫克、鋅2.12毫克、硒11.74微克、銅0.18毫克、錳0.04毫克。
豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。豬舌性平味甘、咸；有滋陰潤燥的功效。
香辣豬舌是關(guān)于豬舌比較好吃額一種做法，具體步驟如下：
主料：豬舌400克
輔料：香菇（鮮）50克生菜（團(tuán)葉）100克 辣椒(紅、尖)50克 調(diào)料：姜5克 大蒜（白皮）15克 大蔥15克 料酒8克 辣椒油25克 蠔油30克 老抽5克 淀粉(玉米)5克 鹽5克 白砂糖5克 植物油30克
做法: 1. 將冬菇浸軟去腳，加白糖、料酒少許，拌勻，加姜片、蔥段少許，上火蒸15分鐘，取出，晾涼切絲；2. 鮮紅辣椒洗凈切絲；3. 豬舌鹵后切絲，備用；4. 炒鍋內(nèi)放植物油，燒熱后放姜片、蒜蓉、鮮紅辣椒絲，爆香后，烹入料酒，放入白糖、鹽、生抽、老抽、豬舌絲、冬菇、煸炒均勻，放入蠔油、紅油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后將生菜燙一下擺盤邊即成。
所以，通過對于上面的了解，我們才知道原來豬舌不僅可以用來食用，而且豬舌還有一定的功效和作用，對于大家的身體還是有一定的好處的。但是在平時的生活中，大家最好還是少吃豬舌為好，因為由上面的數(shù)據(jù)就可以看出，豬舌的熱量還是很高的，所以經(jīng)常吃有可能會發(fā)胖。
