雞蛋煎餅是用雞蛋做主要原料制作出的煎餅的款式的一種。這個(gè)是比較適合愛吃雞蛋人的口味。根據(jù)每個(gè)人的口味我們一般的食物都會(huì)創(chuàng)新出各種各樣的款式，這樣才能滿足更多人的需求。煎餅是屬于粗娘類的食物，食用這類的食物可以很好的進(jìn)行消化，不會(huì)讓食物堆積，這樣才有利于去吸收別的營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是最高的每個(gè)人每天其實(shí)都要攝取一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種，家常菜中經(jīng)常會(huì)吃到，那么雞蛋煎餅怎么做呢?
做法一
原料：菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯(125ml)、無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)。
做法：
1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥;
2、將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;
3、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
做法二
原料
主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克
制作方法
1.西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲;
2.西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3.將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4.平底鍋倒入油，燒至溫?zé)?，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎;
5.兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的制作要訣：
根據(jù)西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調(diào)成稀稠適度的面糊。
健康與保健
1.西葫蘆性平味甘，利水通便;
2.雞蛋滋陰潤(rùn)燥;
3.西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，具有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的作用。
做法三
材料:面粉、純奶、蔥、雞蛋(一個(gè))、鹽、油、醬料自己喜歡看著辦：烤肉醬、豆豉醬、 油條、蘿卜干
準(zhǔn)備
1、面粉里面加少許鹽。2、雞蛋放適量牛奶。3、再放適量油。4、拌勻。5、牛奶雞蛋液倒入面粉。6、攪拌成面糊糊。
做法
1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。2、鍋中不放油(刷油也可，刷油感覺會(huì)更香一些，但是面糊糊勻開沒(méi)那么好弄)。3、面糊糊勻開。4、開火，我是整個(gè)過(guò)程都是大火，在面糊糊成型前撒上蔥花。5、面糊糊成型翻面。6、換一面繼續(xù)煎,7、8、可以反復(fù)翻面煎，餅皮表面煎的有點(diǎn)焦黃好看些。9、一面抹上醬料。10、撒蔥花、蘿卜干。11、放油條。12、疊起即可。
小貼士
1、面糊糊里放油，這樣做出來(lái)的餅皮會(huì)很軟。
2、喜歡口感軟一點(diǎn)的就煎的時(shí)間短一點(diǎn)，不然多翻面煎一會(huì)兒。
3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿卜干都可以。
上面介紹了雞蛋煎餅的三種做法，只有正確了掌握了這些做法，才能自己嘗試著去做這樣食用起來(lái)就會(huì)比較方便。這幾種做法的共同點(diǎn)就是都是使用雞蛋和面粉作為主材料，我們知道添加不同的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)增加，所以多食用幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體還是很有益的。
