大鍋巴我們并不陌生,因?yàn)樵谥箫埖倪^程當(dāng)中,如果火候比較大的話,那么自然而然會(huì)留下鍋巴,而實(shí)際上鍋巴不僅可以作為一種零食還可以作為糧食填飽我們的肚子,糯米鍋巴是人們很喜歡吃的一道食物,那么怎么樣才能夠作出比較純正的糯米鍋巴呢,看看下面的制作方法。
鍋巴實(shí)際上是我們平時(shí)生活中經(jīng)常會(huì)看到的一種糧食,它和大米差不多,但是卻不能夠和大米一樣成為我們一日三餐的主食,可是它的養(yǎng)生保健效果很高可以幫助我們助消化,利于腸胃的健康。
主料:稻米500克
調(diào)料:起酥油150克,白砂糖15克,鹽2克
1. 大米洗凈去沙,放入鍋中煮成半熟、撈出,在蒸鍋中蒸熟;
2. 蒸熟的米飯中加入2%~3%的起酥油或棕櫚油,12%~16%的淀粉,攪拌均勻;
3. 用壓片機(jī)將拌好的料壓成1~1.5毫米厚的米片,按3厘米×2厘米的規(guī)格切片;
4. 油溫240℃左右,時(shí)間3~6分鐘,炸成淺黃色撈出;
5. 瀝油后噴上細(xì)度為60~80目的調(diào)味粉,然后包裝。
大米鍋巴的制作要訣:
1. 本品有油炸過程,需備起酥油約1000克;
2.米鍋巴是一種休閑小食品,香酥可口,
糯米制作的鍋巴其實(shí)口感更加的酥脆,而且色澤更加的明亮鮮黃,當(dāng)然如果制作糯米鍋巴的方法正確的話,可以給我們帶來不一樣的口感,和其它的鍋巴也是不一樣的,也是很多的小孩子對(duì)鍋巴同樣非常的喜愛。