油煎荷包蛋是一款和大眾的菜肴，但是要想做好可不那么容易，今天就來(lái)給大家介紹一下，油煎荷包蛋的制作方法。做油煎荷包蛋的材料很簡(jiǎn)單，需要一個(gè)雞蛋，適量的食用油和少許的鹽。將雞蛋打到一個(gè)圓碗里，碗底的直徑最好和荷包蛋大小相當(dāng)，不要攪動(dòng)倒出的雞蛋。
用筷子插雞蛋幾下，這是為了將雞蛋中的空氣放出來(lái)，然后放在一邊備用，接下來(lái)，將鍋倒上少許食用油加熱，等油熱了以后倒入雞蛋，在煎制時(shí)，一定要用鏟子不斷鏟起雞蛋，這樣是為了防止雞蛋靠著鍋底的一面糊鍋，等雞蛋一面已經(jīng)被油煎得成黃色了，就可以翻面了。
翻另一面后，要是按照剛才的操作方法煎，等到這面也快煎成金黃色時(shí)，就可以撒上少許的鹽，將鹽拌勻后，就可以關(guān)火了。在煎雞蛋時(shí)放的又不要太多，間的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，焦了就不好吃了，再倒入的食用油中可以實(shí)現(xiàn)加入適量的鹽，加入鹽還可以起到防止油外濺的作用。
在制作荷包蛋時(shí)，不要把剛從冰箱里取出的雞蛋馬上做，要等溫度回升到20度左右是再煎。因?yàn)殡u蛋剛從冰箱里拿出來(lái)的時(shí)候，蛋白的黏性很強(qiáng)，會(huì)在雞蛋表面形成一層薄膜，如果雞蛋不是很新鮮了，那么這層薄膜就更加的明顯，此外，要想使煎出來(lái)的荷包蛋沒(méi)有泡泡。
關(guān)鍵是在雞蛋下鍋的時(shí)機(jī)的掌握，不能等油滾開(kāi)了在下過(guò)，要在涼油的時(shí)候，用均勻的小火慢慢的將雞蛋煎熟，一旦聽(tīng)見(jiàn)茲茲的聲音的時(shí)候，就要趕緊把鍋從火上移開(kāi)，一定要在沒(méi)有聲響的情況下把雞蛋煎熟，這樣做出來(lái)的油煎荷包蛋，絕對(duì)算的上是色、香、味俱佳了。
