常見的食物有很多，在對一些食物選擇上，也是需要對食物的各方面進行了解，這樣吃的時候，對自身健康也不會有任何的損害，那鴨鎖骨是很多人喜愛吃的，對鴨鎖骨的做法也是有著很多，在對這樣食材制作的時候，要先對鴨鎖骨制作流程進行認識，使得制作的時候，都是能夠順利進行。
那在對鴨鎖骨的做法上，也是要注意食材的搭配，這類佳肴在制作的時候，在一些輔料的選擇上，也是比較多的，因此在制作前，這些也對是需要先進行準備好。
鴨鎖骨的做法：
主料：鴨鎖骨500g
輔料：麻椒10g紅辣椒8個蔥適量燉肉料30g老抽30ml生抽30ml魚露15ml料酒20ml冰糖15g紅曲粉5g鹽適量雞精適量姜適量
步驟：
1.準備好所有的食材。
2.燉肉料和麻椒分別放入煮茶包中。
3.鴨鎖骨洗凈開水焯燙過涼備用。
4.鍋中放入燉肉料包，在加入蔥姜，紅辣椒
5.加入老抽。
6.加入生抽。
7.再放入魚露。
8.加入料酒。
9.加入紅曲粉。
10.加冰糖。
11.鹵汁大火煮上15分鐘出香味。
12.再放入鴨鎖骨。
13.中小火煮至40分鐘，然后加鹽和雞精調(diào)味。
14.鴨鎖骨已經(jīng)上色。
15.關(guān)火加蓋燜至30-60分鐘讓其入味即好。
小貼士
鴨鎖骨要焯燙一下去除腥味和血水。
鹵汁好的鴨鎖骨最好在鹵汁中浸泡，讓其入味，這樣味道才會好吃。
紅曲粉起到增香上色的作用，如果沒有也可不用放。
以上就是對鴨鎖骨的做法詳細介紹，按照以上方法制作鴨鎖骨是很好之選，這樣的制作方法，使得鴨鎖骨的味道，而且吃的時候，在口感上也是很不錯，那這道佳肴在制作的時候，也是需要一些時間，制作的時候也不能過于著急。
