黃豆燒咸肉可以算得上是一種家常菜了，同時(shí)喜歡吃黃豆燒咸肉的人也是很多的，因?yàn)檫@道菜不僅能吃到美味的咸肉，而且放在黃豆里面做，咸肉不但吃起來有咸香感，而且因?yàn)辄S豆的作用也不會(huì)覺得肥膩。另外黃豆吃起來也不會(huì)像單獨(dú)做的時(shí)候那樣枯燥，一點(diǎn)油水也沒有。
其實(shí)誰實(shí)話，黃豆燒咸肉的做法很簡單，但是要把黃豆燒咸肉做到好，卻是有點(diǎn)難度的。因?yàn)槊總€(gè)人做黃豆燒咸肉的做法不一樣，所以做出來之后的味道也都是不一樣的。那么，下面就來詳細(xì)介紹下黃豆燒咸肉以及它的做法。
黃豆含脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素，富含營養(yǎng)，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料。豆粕經(jīng)加工制成的組織蛋白、濃縮蛋白、分離蛋白和纖維蛋白可為多種食品，如人造肉、干酪素、味精及造紙、塑膠工業(yè)、人造纖維、火藥等的原料。豆油除主要供食用外，并為潤滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡膠、防腐劑等重要原料。榨油后的下腳料可提出許多重要產(chǎn)品，如用于食品工業(yè)的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇為醫(yī)藥工業(yè)取得廉價(jià)的甾醇激素原料。大豆在工業(yè)上用途約有500種以上。此外藥用有滋補(bǔ)養(yǎng)心、祛風(fēng)明目、清熱利水、活血解毒等功效
食材
主料咸肉300g黃豆200g輔料雞精適量鹽適量料酒適量生姜5g小蔥3g
步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.咸肉洗凈
3.切成小塊
4.黃豆洗凈
5.生姜洗凈,切成片
6.小蔥洗凈,切成末
7.把咸肉塊倒入鍋中，放入生姜片，灑上少許鹽，倒入適量的料酒
8.放入黃豆
9.加入適量的水
10.蓋上鍋蓋，接上電源，按鍵擰到“煮湯”鐺即可
11.煮好后盛起,灑上適量的雞精和蔥末就可以食用了
小貼士
因?yàn)橄倘馐窍痰?，所以鹽要少放點(diǎn)兒
營養(yǎng)價(jià)值
大豆不單單指黃豆，它還包含黑豆和青豆。大豆?fàn)I養(yǎng)全面，含量豐富，其中蛋白質(zhì)的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。蛋白質(zhì)的含量不僅高，而且質(zhì)量好。大豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白質(zhì)近似，其中氨基酸比較接近人體需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉類食品、蛋類食品搭配著來吃，其營養(yǎng)可以和蛋、奶的營養(yǎng)相比，甚至還超過蛋和奶的營養(yǎng)。
所以，有了上面教授的黃豆燒咸肉的具體做法，大家以后想吃的時(shí)候就可以自己在家做著吃了。但是這有個(gè)大前提就是，必須要有咸肉，要不然做出來是不好吃的。當(dāng)然如果家中沒有咸肉可以去超市買，效果是一樣的。但是黃豆燒咸肉雖然美味，最好還是少吃為妙。
