日本，其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)是一個(gè)島國(guó)。但是因?yàn)樗拿姝h(huán)水，所以水產(chǎn)品十分發(fā)達(dá)，這就使得很多魚(yú)類(lèi)的被食用。其實(shí)，在日本對(duì)于魚(yú)的食用，更多的不是煮，也不是炒，更不是紅燒，而是日本料理。魚(yú)在日本料理里面的體現(xiàn)就是生魚(yú)片。提到日本料理就不得不說(shuō)三文魚(yú)刺身，這一非常鮮美的食物。
三文魚(yú)其實(shí)在日本是非常有地位的一種魚(yú)，很多日本人那三文魚(yú)的魚(yú)肉來(lái)做生魚(yú)片，從而做出相應(yīng)的料理，在日本乃至全世界都是相當(dāng)受歡迎的。喜歡吃三文魚(yú)刺身的人也有很多。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下三文魚(yú)刺身的做法。
三文魚(yú)刺身的制作：
原料：鮮三文魚(yú)柳250克，白蘿卜適量
調(diào)料：綠芥末醬、日本萬(wàn)字醬油(或美極醬油)各少許，黃瓜一段
制作方法：
1、將白蘿卜切成細(xì)絲擺入盤(pán)中一側(cè)，黃瓜切成1厘米厚塊備用;
2、三文魚(yú)柳切成4件厚片，放在冰塊上，置入盤(pán)中;
3、再切一些薄片，擺成花形;
4、黃瓜放入盤(pán)中，將綠芥末醬做成錐形，放在檸檬籃內(nèi);
5、吃時(shí)配一碟醬油，放入適量綠芥末，蘸食。
特點(diǎn)：色彩鮮艷、開(kāi)竅通氣、鮮嫩可口。
注意事項(xiàng):保持絕對(duì)的個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生;切的片以每500克10片為標(biāo)準(zhǔn)，比較適合中國(guó)人的胃; 魚(yú)要保鮮，能冷凍;檸檬很重要，可以調(diào)節(jié)口味;盡量用水果和蔬菜來(lái)搭配刺身的制作，這樣色彩和口感都很到位;三文魚(yú)刺身，新鮮是保證品質(zhì)的關(guān)鍵，所以分解后的三文魚(yú)，不宜長(zhǎng)久存放。
三文魚(yú)刺身的做法如下：
食材:
新鮮三文魚(yú)、檸檬、綠薺、蔬菜、水果等
方法/步驟:
1,刮去魚(yú)鱗，切去魚(yú)鰭、腹鰭和胸鰭
2,沿鰓蓋進(jìn)刀，用刀按壓，一口氣切去魚(yú)頭。
3,剖腹。沿中骨由腹側(cè)剖開(kāi)。
4,由去頭的刀口進(jìn)刀。剖開(kāi)背側(cè)，切成兩片。
5,帶中骨的下半片肉，將中骨朝下放置，在背側(cè)和腹側(cè)用刀切入。
6,由尾根部進(jìn)刀，沿中骨之上，一口氣切下魚(yú)肉，切成三片。 用鑷子夾去肌肉刺。
7,用平刀片去魚(yú)皮取魚(yú)肉。
8,將三文魚(yú)肉分切成大塊。
9,用保鮮膜包好，放入保鮮柜。
10,用時(shí)取出切片即可。
通過(guò)以上關(guān)于三文魚(yú)刺身的兩種常見(jiàn)做法的介紹，相信大家應(yīng)該了解到如何去做三文魚(yú)刺身了。雖然三文魚(yú)刺身的口味非常好并且十分獨(dú)特，但是大家最好還是不要吃的好。因?yàn)椴还茉鯓樱聂~(yú)刺身都是采用的是生的三文魚(yú)，所以難免會(huì)有寄生蟲(chóng)。
