面食是北方很多地區(qū)的主食，很多北方城市平時(shí)的主食都是以面食為主，比如說(shuō)面條和饅頭，不過(guò)一般家里還都是會(huì)成饅頭和花卷，等需要吃的時(shí)候只需要熱一下就可以吃。說(shuō)起蒸饅頭可能很多朋友都會(huì)，不過(guò)要說(shuō)起蒸花卷，可難道了不少的女性，尤其是在卷花卷的時(shí)候更是困難。
雖然花卷的卷發(fā)并不算是太難，但是如果是您沒(méi)有具體的學(xué)習(xí)過(guò)的話，想要制作出來(lái)漂亮成功的花卷，還是比較困難的，這也是為什么會(huì)有那么多的朋友想要知道花卷的卷法原因。具體花卷的卷法如下：
中筋面粉(普通面粉)500g、酵母粉5g、泡打粉4g、油少許、水適量，蔥花適量、鹽少許。
步驟/方法
制作外皮：將面粉過(guò)篩后，筑成粉墻，酵母粉用溫水溶解倒入面粉中，加泡打粉，放少許油，加水適量，慢慢將面粉往內(nèi)撥，攪拌揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛5分鐘備用。
將松弛好的面團(tuán)以三折法搟折(所謂的疊被子)，重復(fù)這樣的做法6次以上(這樣做可以使面團(tuán)增加嚼勁，也可以多揉幾次來(lái)代替)，在搟折的最后一次時(shí)，搟成長(zhǎng)45cm、寬30cm、厚0.3cm的長(zhǎng)方形面皮。
抹上薄薄的一層油，撒上少許鹽抹均勻后，再撒上蔥花，接著以三折法將面皮折起。
將折好的面皮再切成長(zhǎng)10cm、寬5cm的長(zhǎng)條狀，每2條面皮疊在一起，用筷子從中間按壓至底部，在將筷子與面皮垂直放，用筷子依順時(shí)針轉(zhuǎn)一圈成為花卷形，依序完成所有材料備用。
將花卷放入蒸籠中，蓋上蒸籠蓋，發(fā)酵30分鐘至原來(lái)的1.5倍大小。
蒸鍋中放入水煮沸，再放上蒸籠，以中火中蒸12分鐘左右即成。
了解了花卷的卷法之后，您不妨根據(jù)上述的方法來(lái)嘗試一下，相信一定可以制作出好吃漂亮的花卷的，其實(shí)花卷的做法也有很多種，如果是您比較喜歡吃粗糧的話，可以將粗糧和細(xì)糧一層一層放好，然后按照卷花卷的方法來(lái)制作，不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)搭配更合理。
