炸魚在我們的生活中是一道很常見的菜式,特別是在飯?zhí)美锩媸呛艹R姷模恍W(xué)生應(yīng)該是很有體會的。炸魚利用高溫油炸來達(dá)到魚肉外面酥脆,里面嫩滑,是一道很可口的菜式。而且炸魚的制作方式是很簡單的,如果你有興趣的話,可以往下看看具體的制作方法。
炸魚準(zhǔn)備的材料其實都是比較簡單的,在普通的市場里面都可以找到,如果沒有市場的話,也可以到超市里面去購買,輔料也是很普通的材料,但是味道卻不普通,大家可以往下看看。
原料】 凈魚肉150克,蔥末、姜末各15克,紹酒10毫升,精鹽2克,味精、香油各3克,老面肥50克,干面粉100克。
【制作過程】
1、將魚肉片成三成厚的大片,再切成二寸長、三分見方的條,放在碗里,加入蔥末、姜末、紹酒、精鹽、味精、香油,腌好;
2、取老面肥放在碗里,用水調(diào)開,加干面粉、清水適量攪成稠糊狀,放在30攝氏度處發(fā)酵。待糊發(fā)起時,下入少量堿,再放入花生油攪勻;
3、炒鍋內(nèi)放入豬油,上微火燒至五成熱,將腌好的魚條逐條蘸上發(fā)面糊,下入油里的漏勺中翻炸,待魚上的面糊遇熱油脹起、呈金黃色時,撈出滴凈油,去掉魚條外部的糊渣不要,碼于盤中即可上桌。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于炸魚怎么做,相信大家看完之后對這個炸魚的欲望是很強烈的。我們在生活中其實有時間的話,自己動手去制作一些美食,也是一種很好的享受,還可以享受自己的手藝。