人雖說(shuō)是雜食性動(dòng)物，但是很多朋友最喜歡的還是吃肉，經(jīng)常吃肉就會(huì)導(dǎo)致身體的肥胖，如果菜色油膩，一盤(pán)菜吃下去就會(huì)給自己的身體造成非常大的負(fù)擔(dān)，所以在烹飪中我們應(yīng)該注重葷素均衡，將肉類和一些清腸胃的蔬菜混在一起，這樣一來(lái)，就可以吃到既美味又健康的菜了，其中水煮肉片就是典型的代表。
水煮肉片在四川地區(qū)是非常著名的一道家常菜，因?yàn)槿馄瑳](méi)經(jīng)過(guò)任何的油制加工，以水煮為主要制作方法的。吃起來(lái)的時(shí)候肉質(zhì)非常的鮮美，湯紅油亮，麻辣的味道非常的濃，最宜下飯，為冬季家常美食之一。
1、水煮肉片用的豬肉最好用里脊肉，沒(méi)有肥肉，而且比較嫩;
2、配的青菜可以根據(jù)自家情況或者自己比較愛(ài)吃的，比如生菜、小油菜，但最好是帶葉的菜;
3、煮肉的火候，這個(gè)時(shí)間千萬(wàn)不要太長(zhǎng)，顏色變了，再有個(gè)半分鐘就可以關(guān)火，但是關(guān)鍵是一開(kāi)始一定要把肉切的比較薄;
4、最后一步放好佐料一定要用滾熱的油澆一下，那些作料的香味才會(huì)爆出來(lái)，味道超香。
以上就是我們?yōu)槟淼乃笕馄淖龇ǎㄟ^(guò)這樣煮出來(lái)的水煮肉片，肉質(zhì)鮮美，既沒(méi)有造成營(yíng)養(yǎng)的流失，還將美味鎖在了肉片中，實(shí)為菜中佳品，是烹飪教程中必不可少的一道。看到這里，如果您的肚子已經(jīng)忍不住咕咕叫了，不妨趕快行動(dòng)起來(lái)，下廚做一道色鮮味美的水煮肉片吧!
