很多人都喜歡吃炒飯，但是你會(huì)做嗎？別看炒飯很簡單，其實(shí)在美食中是最困難的。那么怎么做出美味的炒飯呢？讓小編來教你吧！
炒飯這道可口的美食做起來不是那么簡單的。炒飯要用隔夜的飯最好吃，炒飯的做法有很多。那么怎么做才好吃呢？
1、蛋炒飯
材料：剩米飯、青瓜、火腿腸、土雞蛋、鹽、黑椒粉。
做法：
1.青瓜跟火腿腸切小丁，小蔥切末。
2.雞蛋打成雞蛋液，將米飯倒入，攪拌均勻（我照片里米飯是一家三口的量，雞蛋用了3個(gè)）。
3.鍋內(nèi)放適量油，熱后，轉(zhuǎn)中火，將浸泡過蛋液的米飯倒入，用筷子不斷攪拌，直至米飯顆粒分明。
4.往里加火腿丁跟青瓜丁，翻炒均勻。
5.再往里加點(diǎn)鹽、黑胡椒粉、小蔥末，再翻炒均勻即可關(guān)火。
2、醬油炒飯
材料：剩米飯，蔥，雞蛋，醬油，料酒，耗油，白糖。
做法：
1.碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻。再加少許油拌勻。
2.做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中。翻炒出鍋備用。
3.再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然后倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進(jìn)飯中。最后再加少許蠔油翻勻即可出鍋。
3、香菇肉丁炒飯
材料：干香菇3朵、五花肉一小塊、米飯一碗、蝦皮一撮、蔥2根、姜兩片調(diào)料：料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙
做法：
1.準(zhǔn)備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片。
2.五花肉切成小肉丁。
3.干香菇用溫水泡發(fā)開，香菇水留用。
4.泡好的干香菇切成小丁。
5.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調(diào)成調(diào)味汁。
6.鍋中放油燒熱，小火煸香蔥段和姜片，撈出扔掉。
7.倒入五花肉丁，中火煸炒至變色出油。
8.倒入香菇丁和蝦皮，翻炒一分鐘。
9.倒入步驟5調(diào)好的調(diào)味汁。
10.中火煮至鍋中剩少許湯汁。
11.倒入一小碗米飯。
12.轉(zhuǎn)大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻，并且飯粒干爽，撒蔥花拌勻即可出鍋。
4、香腸炒飯
材料：臘腸1根，小蔥適量，香菇，米飯一碗，生姜，生抽，老抽，糖，酒，油
做法：
1.香菇洗凈用溫水泡發(fā)。
2.泡好的香菇切絲，泡香菇的水留著備用。
3.小蔥，生姜切好備用。
4.臘腸切塊。
5.黃酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，香菇水5勺，糖0.5勺調(diào)成醬汁備用。
6.鍋里放油，油熱后放入小蔥，生姜煸香后撈出。
7.放入臘腸煸炒。
8.放入香菇煸炒一分鐘。
9.放入調(diào)好的醬汁，大火燒3分鐘左右。
10.放入米飯炒勻。
11.撒上蔥花即可出鍋。
