為什么醫(yī)生常叫糖友常吃莖葉蔬菜呢？在糖尿病的血糖控制中，莖葉蔬菜起著重要作用，所以，對(duì)于糖尿病，蔬菜每天的推薦攝入量是500-750克。以下，我們就來看看莖葉蔬菜對(duì)治糖尿病有什么效果。
莖葉蔬菜竟能治糖尿病
膳食纖維豐富
控制血糖最為重要的營(yíng)養(yǎng)素是膳食纖維，而在各種蔬菜中，葉莖蔬菜的膳食纖維含量更為豐富，大家可能都有這種體會(huì)，很多葉莖蔬菜，不好嚼，而這些不易嚼的，就是膳食纖維。
哪些蔬菜呢，如芹菜、西蘭花、卷心菜的莖、梗等，典型不好嚼，而像茼蒿、空心菜、菠菜等的莖，我們也得細(xì)嚼慢咽，否則，也不容易下咽。
而正是這些蔬菜，才是我們控糖的好幫手，在我們每天的控糖蔬菜中，要得到“重用”，血糖越高，最好吃的比例越大。
富含維生素、抗氧化劑
糖尿病不僅僅要控制血糖，還有并發(fā)癥，這是糖尿病控制的最終目標(biāo)。
而在糖尿病并發(fā)癥的控制中，抗氧化劑起著重要作用，如果攝入充足，就能達(dá)到延緩心血管等并發(fā)癥發(fā)生發(fā)展的長(zhǎng)期目標(biāo)。
而在蔬菜里，葉菜中的維生素C、胡蘿卜素等抗氧化劑含量最為豐富。
如菠菜、油菜、茼蒿、空心菜、白菜、苦苣等，特別深綠色蔬菜，如菠菜、油菜、西蘭花等，含量更為豐富，要特別增加攝入比例。
所以，無論是控制血糖，還是預(yù)防并發(fā)癥，葉莖蔬菜都可一職多能，這樣的蔬菜確實(shí)值得多多益善，最好占每日蔬菜的一半以上。
