翻砂海星的營養(yǎng)價值是比較高的，而且其中含有比較多人體所需要的微量元素以及無機元素，如鐵、鋅、具有很好的抗血栓降血脂以及抗腫瘤的效果。還能夠幫助我們提高身體的免疫調(diào)節(jié)功能，預(yù)防更多疾病的傷害，對存在的一些腸胃疾病，同樣也有很好的調(diào)理作用。
海星的營養(yǎng)價值堪比海參。 海星黃中還含有一定量的銅、鐵、鎂、鋅等人體所需無機元素；其生殖腺（海星黃）中的脂肪還含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA )，分別為總脂肪酸的11. 14%和6. 25%。近年來對兩者藥理作用和臨床應(yīng)用的研究，發(fā)現(xiàn)EPA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液態(tài)性、抗腫瘤、抗炎和免疫調(diào)節(jié)作用，能顯著降低心血管疾病的發(fā)病率，被稱為人體必需脂肪酸。
其作用具體有以下幾點：
1、抗血栓作用 海星的 EPA在體內(nèi)外均有抗血栓作用，并能增強纖溶能力，縮短優(yōu)球蛋白溶解時間，抑制花生四烯酸和膠原誘導(dǎo)的血小板聚集。
2、代血槳作用 海星可以向人類提供代血漿。日本醫(yī)學(xué)家的臨床試驗證明，從海星中提得的明膠可作代血漿，海星的血漿是治療腫瘤的良藥，有良好的擴充血容量、改善微循環(huán)作用，并參與機體新陳代謝；它能增強機體對腫瘤細胞的免疫反應(yīng) 。
3、抗?jié)冏饔?將新鮮的海星烘干后粉碎成細粉狀，配制成混懸液應(yīng)用。它對急性胃潰瘍有明顯的抑制作用。它對慢性醋酸性胃潰瘍的作用更為明顯，不僅可以使?jié)兠娣e縮小變淺，并能促進胃粘膜上皮細胞的再生和潰瘍愈合。
4、壯陽作用 海星黃對因房勞過度而致腎虛所引起白細胞和紅細胞數(shù)下降具有明顯的升高作用，具有顯著的補腎美容、壯陽強體功效，而且補而不燥。
上述所了解的是翻砂海星的營養(yǎng)價值以及藥用功效，通過了解我們會發(fā)現(xiàn)，它可以更好的降血脂，抗血栓，提高免疫力，而且還能夠有效地治療胃潰瘍，但是要注意海星中含輕微的毒性，所以撈上來的海星，應(yīng)該做好解毒處理再食用，避免中毒。
