從中醫(yī)理論的角度來說，體虛分為氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型，不同的虛證應(yīng)當使用不同的藥材和食材對癥調(diào)理才能有效。然而并不是所有人都只有單純一種虛證，還有可能出現(xiàn)混合交叉的虛證，比如很多女性都會出現(xiàn)氣血雙虛，因此在調(diào)理的時候也要氣血雙補、補氣養(yǎng)血。今天食神為大家推薦鯽魚蘿卜湯。
鯽魚蘿卜湯
食材：鯽魚一條，白蘿卜半根，生姜半塊，香菜適量，食鹽、白胡椒粉、食用油、水適量
做法：
1、鯽魚去掉內(nèi)臟洗凈后抹干表面水分，生姜切片，香菜洗凈后對半切斷后備用，白蘿卜洗凈后切絲備用；
2、鍋中下入少許食用油，開小火加熱后下入生姜片煎出香味后，下入鯽魚中火將魚煎黃后翻面也煎黃；
3、倒入足量涼水，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮約10分鐘，倒入蘿卜絲再煮三四分鐘，調(diào)入少量食鹽和白胡椒粉，撒上香菜即可盛出食用。
鯽魚健脾開胃，氣血虛弱者宜吃
盡管體虛體質(zhì)從中醫(yī)理論來說只分為四類，即氣虛、血虛、陰虛、陽虛四種類型，但還有一種特殊情況，也是最多最常見的情況，被稱為兩虛或混合型體質(zhì)。兩虛可能包括氣陰兩虛、陰陽兩虛、氣血兩虛等，而女性較多見氣血兩虛。
氣血兩虛一般出現(xiàn)在貧血、白細胞減少癥、血小板減少癥、大出血后、婦女月經(jīng)過多者，主要表現(xiàn)為既有氣虛的癥狀，又有血虛的表現(xiàn)，進補宜采用益氣生血、培補氣血、氣血并補等方法。
從膳食方面來說，鯽魚是氣血雙補的好食材。鯽魚味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng)，具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效，常用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉，脾虛水腫，小便不利，氣血虛弱，乳汁減少，便血，痔瘡出血等癥狀，有利于氣血雙補。從營養(yǎng)學(xué)角度來說，鯽魚含蛋白質(zhì)量較高，每百克高達19．5克，脂肪含量為1．1克，另外還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、尼克酸等，其中維生素A的含量在淡水魚中名列榜首。
鯽魚做湯有三個好搭檔
冬天是吃鯽魚的好季節(jié)，不妨燉一鍋美味的鯽魚湯，而鯽魚燉湯最好的搭檔是白蘿卜、豆腐和冬筍。白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效；而豆腐鯽魚燉湯，不但味道好，營養(yǎng)還互補；冬筍美味爽口，低熱量、高纖維，搭配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆。
