相信談到婆婆丁這個(gè)名字，很多人沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，其實(shí)，它是我們生活中很常見(jiàn)的一種植物—蒲公英的花。因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，有治療上呼吸道感染、高血糖、咽炎等多種癥狀的價(jià)值，所以，很多人都喜歡將之作為野菜食用，目前在一些大城市用蒲公英制作的佳肴已經(jīng)擺上了大飲店的餐桌，受到廣大消費(fèi)者的一致好評(píng)，下面就來(lái)介紹婆婆丁怎么吃才好。
婆婆丁怎么吃
一、生食與涼拌
1、生吃 將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口。
2、涼拌 洗凈的蒲公英用沸水焯1-2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。
這種生食與涼拌的食用方法蒲公英的營(yíng)養(yǎng)成分及維生素不會(huì)受到損失，或損失較少。
二、炒食或蒸煮食
將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒。還可以做湯，若加入肉末，打成雞蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。
三、煮浸炒食
為了減少蒲公英苦味，食用時(shí)可將其洗凈后在開(kāi)水或鹽水中煮5-8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時(shí)，將苦味浸出沖洗干凈，再炒食或蒸食。
四、做餡
將蒲公英嫩莖葉洗凈后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡(也可加肉)，可蒸饅頭、蒸窩頭或做包子餡、餃子餡等。
五、腌漬
蒲公英經(jīng)過(guò)腌漬后別有風(fēng)味，用糖醋浸漬后十分可口而又不失它的原有風(fēng)味，還可保留大量的維生素。
六、干制
蒲公英可以先經(jīng)開(kāi)水燙煮滅菌后，曬成干菜。有條件的還可微波干燥或真空冷凍干燥，以最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)成分。
看了以上關(guān)于婆婆丁怎么吃的介紹，相信大家對(duì)于這種野菜的吃法都已經(jīng)有了大致的了解了吧。雖然說(shuō)婆婆丁有一定的美容和養(yǎng)生作用，其食物營(yíng)養(yǎng)也很好，但是不是每個(gè)人都適合吃蒲公英。體寒人群最好慎吃蒲公英，不然將引發(fā)腹瀉等腸道疾病，是不利于健康飲食的，大家一定要注意哦。
