多吃紅薯能防止便秘的發(fā)生，尤其是老人多吃紅薯好。紅薯可以一整個(gè)都放進(jìn)稀飯里也可以弄成絲，紅薯這種食物可美容養(yǎng)顏延年益壽。紅薯的吃法有很多種，可烤可油炸可煮湯。以前在學(xué)校門口有炸紅薯片味道很棒，脆脆的感覺(jué)吃一次就還想再吃，外面賣的油炸食品畢竟不衛(wèi)生，想吃紅薯片可以自己在家弄。
1.紅薯塊根具有活性成分，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥、美容等功效，有“長(zhǎng)壽食品”美譽(yù)。另外，塊根常除供食用外，還可以制糖和釀酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果膠等，制取的淀粉可以制作粉條和粉皮，可以制作美味的菜肴。
2.紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對(duì)防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會(huì)使人發(fā)胖而不敢食用。其實(shí)恰恰相反，紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的特殊功能[8]。
紅薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥?！侗静菥V目》記載，紅薯有「補(bǔ)虛乏，益氣力，健脾胃，強(qiáng)腎陰」的功效?！讣t薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱做薯糧，使人長(zhǎng)壽少疾。」《本草綱目拾遺》說(shuō)，紅薯能補(bǔ)中、和血、暖胃、肥五臟?！督鹗韨髁?xí)錄》說(shuō)它有6種藥用價(jià)值：治痢疾和瀉泄;治酒積和熱瀉;治濕熱和黃疸;治遺精和白濁;治血虛和月經(jīng)失調(diào);治小兒疳積?！蛾懘ū静荨氛f(shuō)，紅薯能生津止渴，治熱病口渴。
紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，喜歡吃的人不計(jì)其數(shù)。紅薯片的做法很簡(jiǎn)單，可以添加一些其他的粗糧，攪拌在一起。玉米粉的比例很重要調(diào)的不好紅薯片的口感就沒(méi)那么好了，小孩子喜歡吃油炸的食物家長(zhǎng)不妨試一試這個(gè)炸紅薯片吧。兩面炸到金黃最佳，小火慢慢炸脆。
