牛皮菜也叫厚皮菜,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,適量食用對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和潤(rùn)腸通便有很大的幫助。對(duì)于厚皮菜過(guò)敏的人,不宜吃厚皮菜,而腸胃功能較弱的人不宜吃厚皮菜。
功效
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):厚皮蔬菜中含有還原糖、粗蛋白、多種維生素、纖維素,還有礦物質(zhì)鈣、鐵、鉀、磷、鋅等,可以補(bǔ)充人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),吃適量對(duì)身體有好處;
2、潤(rùn)腸通便:厚皮菜含有豐富的膳食纖維,熱量低,食用后有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng),對(duì)便秘患者有潤(rùn)腸通便、緩解便秘的作用。
禁忌
有些人對(duì)厚皮菜過(guò)敏,吃完之后,可能會(huì)有皮膚瘙癢、紅腫、呼吸不暢等癥狀,這類人應(yīng)該盡量避免吃厚皮的蔬菜。此外,厚皮菜富含粗蛋白和膳食纖維,吃多了容易加重腸胃負(fù)擔(dān),特別是腸胃功能比較弱的人,吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良,如腹脹、腹瀉、腹痛等。
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