鮑魚的價(jià)格通常很昂貴，因此產(chǎn)量不高而且營養(yǎng)豐富，很多人喜歡用鮑魚燉湯來滋補(bǔ)身體。為了不浪費(fèi)我們購買的干鮑魚，在生活中一定要對(duì)它的正確做法有認(rèn)識(shí)才可以發(fā)揮出鮑魚的全部營養(yǎng)。干鮑魚在煲湯前要先清洗干凈提前進(jìn)行泡發(fā)，最好是用砂鍋或是砂煲進(jìn)行煲湯，這樣味道更加的鮮美。為了不使砂鍋下的鮑魚燒糊，一定要用文火進(jìn)行，以免湯汁煮沸后溢出，造成浪費(fèi)。
用干鮑魚煲湯：先把干鮑魚用涼水先浸一晚，在一晚里要三四小時(shí)換一次水(在換水期間不可用手撹弄它)，第二天用新牙刷把鮑魚整個(gè)(包括群邊)擦干凈，可以加銀耳(先泡浸)、 蓮子、白合、紅棗、玉竹、瘦肉(先出水)或雞，用較大一點(diǎn)鍋，待水開才把鮑魚及其它材料一起下鍋。用大火把水煮開后先中后慢火煲四小時(shí)， 食用時(shí)加鹽。最好不要下味粉或雞粉。
我不知道你的鮑魚是多少頭及是那里的出產(chǎn)的鮑魚，有些地方的鮑魚第一次還不能吃很硬，你可以把鮑魚放在冰柜留待第二次煲完才吃。
冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)節(jié)，可以選擇一些具有滋補(bǔ)作用的中藥和干鮑魚一起煲湯，這樣可以起到強(qiáng)身健體和滋補(bǔ)的功效。比如花旗參、枸杞、瘦肉等一起喝鮑魚燉煮，有壯陽、潤(rùn)燥和美容養(yǎng)顏的作用，很合適在寒冷的冬季食用，溫暖身體。
