多寶魚相信大家都吃過(guò)，多寶魚的口味比較獨(dú)特，風(fēng)味又好，多寶魚的整個(gè)身體都可以食用，平時(shí)多寶魚還是很理想的保健產(chǎn)品，許多人覺(jué)得多寶魚應(yīng)該現(xiàn)殺現(xiàn)吃，這樣肉質(zhì)才足夠鮮美，可是這個(gè)做法才是錯(cuò)誤的，多寶魚在殺死后細(xì)菌和寄生蟲比較多，需要常溫放著冰箱里冷凍四五個(gè)小時(shí)左右才可以發(fā)揮多寶魚中特有的營(yíng)養(yǎng)。
多寶魚口感獨(dú)特，風(fēng)味良好，整個(gè)身體的可食用部分比牙鲆多，鰭邊含有豐富的膠質(zhì)、口感滑爽滋潤(rùn)，有近似甲魚的裙邊和海參的風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是理想的保健和美容食品，在歐洲市場(chǎng)上同鮭鱒魚類一樣名貴。多寶魚營(yíng)養(yǎng)豐富，富含Ω-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等。Ω-3脂肪酸是人類不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人體中幫助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、緩解大動(dòng)脈和其他血管的壓力，有效降低心臟發(fā)病率。
補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、滋陰補(bǔ)陰、開(kāi)胃消食、明目、養(yǎng)顏、抗衰老
多寶魚的殺魚方法：在肛門附近開(kāi)個(gè)小洞，在尾部切開(kāi)一片，清理內(nèi)臟即可。多寶魚勿現(xiàn)殺現(xiàn)吃：現(xiàn)殺的魚味道不夠鮮美，寄生蟲和細(xì)菌較多，應(yīng)在常溫或冰箱中放置4~5個(gè)小時(shí)，待糖原分解、組織軟化，毒素?fù)]發(fā)得差不多的時(shí)候再作烹飪?cè)?。多寶魚傳統(tǒng)的粵菜吃法是整條清蒸，也是現(xiàn)今食用的普遍方法。歐洲人喜歡將多寶魚起肉，把魚蒸熟，淋上西餐常用的紅酒汁配日本燒汁，做成“魚排”享用，是比較精致貴族的吃法。
對(duì)于新鮮的多寶魚，最好不要挑選魚皮膚有破損、有明顯綠色痕跡，或者是顏色太過(guò)鮮艷的多寶魚。而冰鮮多寶魚，做到“一聞二摸三看”，聞多寶魚是否有腐臭味，摸出魚的皮膚是否有彈性，看魚鰓，冰鮮不久和鮮活魚的魚鰓都呈鮮紅色。
多寶魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，特別是現(xiàn)在大多數(shù)人每天忙著工作。沒(méi)有時(shí)間照料身體。常常有貧血，免疫低下，抵抗力不足的癥狀，食用多寶魚可提高記憶力，能預(yù)防心腦血管疾病，在選多寶魚的時(shí)候注意不要魚鱗破損的，顏色太過(guò)鮮艷的多寶魚并不是最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。
