銅作為一種微量元素在我們體內(nèi)是不可或缺的，主要是通過飲食的方式進(jìn)行汲取。如果缺銅的話，就會(huì)產(chǎn)生很多的疾病，像冠心病，血管變?nèi)?，心肌變性等都是典型的代表，并且造成的傷害比較嚴(yán)重。跟其他礦物質(zhì)一樣，我們要保證體內(nèi)各種微量元素的均衡，在食物中盡量多的汲取。那么，含銅多的食物有什么?下面咱們就來詳細(xì)了解下吧。
在人的血液中，銅是鐵的“助手”。銅的吸收部位主要是胃和小腸上部。銅在腸中被吸收后進(jìn)人血液中，80%的結(jié)合成血漿銅藍(lán)蛋白。銅在血紅蛋白形成中的作用，一般認(rèn)為是促進(jìn)對(duì)腸道鐵的吸收和從肝及網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的貯藏中使它釋放出來，故銅對(duì)于血紅蛋白的形成起著重要作用。
從食品商品化的角度來看，少量的銅對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響主要是在食油及含不飽和脂肪的食品中，銅離子實(shí)際上起著催化劑的作用，造成食品酸敗、變色和其他一些反應(yīng)。這些影響盡管使產(chǎn)品在外觀上不受人歡迎，但通常并不會(huì)引起中毒和降低食品的營養(yǎng)價(jià)值。
食物中銅的豐富來源有口蘑、海米、紅茶、花茶、磚茶、榛子、葵花子、芝麻醬、西瓜子、綠茶、核桃、黑胡椒、可可、肝等。
良好來源有蟹肉、蠶豆、蘑菇(鮮)、青豆、小茴香、黑芝麻、大豆制品、松子、龍蝦、綠豆、花生米、黃豆、土豆粉、紫菜、蓮子、蕓豆、香菇(香菇食品)、毛豆、面筋、果丹皮、茴香、豌豆、黃醬、金鐵菜、燕麥片、栗子、堅(jiān)果、黃豆粉和小麥胚芽。
一般來源有杏脯、綠豆糕、酸棗、番茄醬、青梅果脯、海參、米花糖、香蕉、牛肉、面包、黃油、蛋、魚、花生醬、花生、豬肉和禽肉。
微量來源有巧克力、豌豆黃、木耳、麥乳精、豆腐花、稻米、動(dòng)物脂肪、植物油、水果、蔬菜、奶及奶制品和糖。
有關(guān)含銅多的食物有什么的介紹，大家應(yīng)該清楚了吧。各種微量元素是我們身體重要的組成部分，如果缺銅的話，后果還是比較嚴(yán)重的，特別是在孩子成長的過程中，要盡量多的提供充分的營養(yǎng)物質(zhì)，這樣才能確保孩子能夠健健康康的成長。
