核桃是一種干果，也是我們在生活當(dāng)中會(huì)經(jīng)常吃到的，核桃不但美味好吃，而且還對(duì)人身體有好處，特別是對(duì)于補(bǔ)腦有著明顯的功效，在生長發(fā)育期間的兒童多吃核桃是有特別大的好處的，不過我們在購買核桃的時(shí)候也是各種各樣的核桃讓我們不知道如何下手，下面我們就來了解一下核桃的挑選方法。
看花紋
看核桃皮上的花紋，如果花紋相對(duì)多且淺，一定是不錯(cuò)的核桃。因?yàn)檫@花紋在核桃生長過程中為核桃輸送養(yǎng)料，花紋越多，核桃吸收的養(yǎng)料也會(huì)越多。
嗅核桃
在市場上銷售的核桃很多經(jīng)過漂白液漂白過，外觀好看了，但是卻害了消費(fèi)者。因?yàn)楹眯┖颂业臍げ⒉皇峭耆芊獾模莸锰萌菀讓?dǎo)致漂白粉水進(jìn)入核桃內(nèi)部，從而危害消費(fèi)者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者無味，則這類核桃可以購買，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等異味，最好別買。
在手里掂量掂量
拿核桃在手里掂量掂量，如果核桃相對(duì)較重，十有八九是好核桃。不要只看大小，要更多的考慮核桃的重量。我見過好多個(gè)大的核桃，可里面卻是瞎仁，而不少個(gè)頭特別小的核桃里面的仁卻是飽滿的。
觀察核桃仁
任意挑選一個(gè)核桃，砸開，觀察里面的核桃仁，若是外面的黃皮色澤艷，特別飽滿，則此核桃必定是好核桃。若是核桃仁呈黑色或者棕色或者有黑斑，這種核桃還是少買為好。
取出核桃仁
若是核桃仁取出不易，且很難囫圇地取出來，說明此核桃為夾瓤核桃，建議少買。
剝黃皮
剝核桃仁外的黃皮，剝的過程中注意一下手指，看看是否有黃皮和手指黏連，黃皮內(nèi)側(cè)是否有一層透明薄皮，且手指上是否有一層油，若是三者都有，則此核桃為新鮮的好核桃。
嘗核桃
把剝皮后的白核桃仁放進(jìn)嘴里咀嚼，若是又香又脆，且沒有其他怪味，則為好核桃，若是味道不純或者有怪味，則建議不要買。
通過上述的介紹，我們知道了核桃的挑選方法有什么，在購買核桃的時(shí)候一定要注意上述的方法，如果購買的核桃不好的話，不但特別難吃，而且還對(duì)身體不太好，核桃一般可以生吃，也可以炒熟了吃，炒熟的核桃味道會(huì)更加的鮮美。
