因為現(xiàn)在的父母總是忙于工作，為了補償孩子總是會遷就孩子的所有要求，煮飯做家務(wù)這些小事孩子從小到大從來沒有碰過。所以現(xiàn)在絕大部分的獨生畢業(yè)生的獨立能力極弱，不會挑選好的大米，買了太多大米放著又發(fā)霉。那么，大米發(fā)霉了怎么辦才好，想知道要怎么處理就往下看吧。
1、聞：如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變早期的大米，異味并不明顯。
2、看：可從以下幾個方面看大米是否發(fā)生霉變：①出現(xiàn)脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。②起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質(zhì)、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼”。③起筋：米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發(fā)暗。
3、摸：由于大米和微生物的強烈呼吸，局部水分凝結(jié)，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團。
當儲存大米出現(xiàn)起眼和起筋等現(xiàn)象時，大米發(fā)霉程度已比較明顯。這時必須攤晾和通風(fēng)，及時處理，以防繼續(xù)變質(zhì)。如果大米只是有點發(fā)霉的話，那么可以把大米洗干凈曬干，在做米飯的時候加入食醋，這樣可以去霉味。
大米發(fā)霉了怎么辦，我們在這里要提醒一下大家，在挑選大米的時候也可以用聞、看、摸，這三個步驟來判斷大米的發(fā)霉程度。剛剛畢業(yè)的學(xué)生可能很少在家里作飯吃，但是在外面吃誰又能夠保證飲食的安全。我們還是建議大家多了解這些挑選大米的常識。
