清湯面條是大多數(shù)人所喜愛(ài)的，因?yàn)榍鍦媲宓?，不?huì)像各類(lèi)食物那樣油膩，所以深受中老年人的喜愛(ài)。面食又是北方人的最?lèi)?ài)，北方人喜歡在寒冷的冬天吃上熱乎乎的面食，這樣不僅可以促進(jìn)身體的血液循環(huán)，也可以起到保暖作用。那么清湯面條該怎么制作呢?小編搜羅了一些有關(guān)清湯面的做法，接下來(lái)就讓我們看一看吧。
材料
陽(yáng)春面(不要貨架上的要超市放在雪柜里的)，豬肉500g，干香菇，青菜(油菜，青骨菜etc.)，雞蛋，黃花菜(金針菜)，蔥，姜，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖
做法
1.黃花菜，香菇泡發(fā)，青菜洗凈摘取老梗，蔥，姜切粗絲兒，豬肉化開(kāi)切絲兒備用，
2.香菇切去梗，然后每個(gè)香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用，
3.向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，腌制5分鐘，放入生粉再次抓勻，腌制10分鐘后，用清水沖洗肉去除多余生粉，
4.熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖，
5.鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮面，
6.面熟后過(guò)涼水，裝盤(pán)，向盤(pán)中澆入煮好的湯和食材，
7.在煮面沸水中下一個(gè)雞蛋，煮熟裝盤(pán)，向盤(pán)內(nèi)點(diǎn)入香油，放蔥花即成。
小訣竅
TIPs：
1.該菜品，可湯面，可撈面，一切皆取決于加多少水入湯底
2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色，也會(huì)提升湯的鮮美
看完了小編對(duì)清湯面的制作方法的介紹，想必大家都懂得如何制作清湯面了吧，我們要制作清湯面首先就要選用好的面料，這樣才不會(huì)影響湯的鮮美。煮清湯面時(shí)也可以適當(dāng)?shù)姆判┖贩?，提升湯的香味。但面我們不可以吃太多，要注意適量飲食。
