炒酸辣藕片是江南一帶的漢族風(fēng)味名吃，酸辣的口感，回味無(wú)窮，我們首先將藕片洗干凈后再將五花肉切成薄片，放入醬油淀粉等等配料來(lái)一起準(zhǔn)備，同時(shí)我們需要用的辣椒，一定是泡椒泡椒才能夠?qū)⑴浩龅南憷笨煽?，接下?lái)的文章就來(lái)為大家詳細(xì)的介紹一下，這一道炒酸辣藕片的做法。
做法一
酸辣藕片
原 料:酸辣藕片
酸辣藕片
藕500克，泡椒20克，五花肉200克，蔥段適量;醋、醬油、鹽、淀粉各適量。
(1)藕洗凈切薄片;五花肉切薄片，拌入醬油、淀粉腌拌備用;泡椒切三角形。
(2)熱油鍋將肉炒至7成熟，盛起;另起油鍋爆香蔥、泡椒，放入藕片，以大火快炒至7成熟，肉片回鍋炒熟，再加醋、鹽調(diào)味即可。
特點(diǎn): 酸辣的口味，回味無(wú)窮。
做法二
材料:蓮藕500克，紅辣椒5個(gè)，青辣椒5個(gè)，生姜1小塊;
調(diào)料:檸檬酸1/2大匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙;
做法:
1.蓮藕洗凈削皮，切成厚薄均勻的片;
2.放入沸水中氽水后迅速撈出，浸泡在涼開(kāi)水中;
3.辣椒洗凈去籽，切成環(huán)狀;;
4.姜洗凈切末;
5.取一個(gè)大碗，加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片;
6.浸泡3至4個(gè)小時(shí)后即可食用。
特點(diǎn):潔白光亮，酸辣可口。
要點(diǎn):在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會(huì)，這樣藕片會(huì)更潔白、更爽口。
蓮藕是這個(gè)秋季非常適合吃的一種食物，不僅僅香酥爽口，而且非常酥爛蓮藕，具有通氣排便的功效，還可以幫助我們的身體盡快的發(fā)育恢復(fù)，同時(shí)蓮藕又是一道不錯(cuò)的。
