現(xiàn)在的人工作比較忙，而且對(duì)于傳統(tǒng)的搟餃子皮也是越來(lái)越陌生，所以現(xiàn)在想要吃餃子通常都是去超市購(gòu)買速凍的餃子皮回軟之后包餃子食用，但是這樣的后果就是餃子煮出來(lái)后會(huì)有很多都皮破了，餃子皮破開與餃子餡都分離，外觀不好看而且食用也不夠美味，下面就來(lái)看一下要怎么樣用速凍餃子皮包出來(lái)的餃子在煮的時(shí)候不會(huì)破裂。
第一步先是把水煮開，用中火把水煮開，煮開之后在下餃子。
這一步的過(guò)程中一定要用湯勺的背面貼鍋邊順時(shí)針?lè)较蜉p輕攪動(dòng)，讓餃子始終保持旋轉(zhuǎn)狀態(tài)，為的是不讓餃子粘在一起。水開后，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步最好也要攪動(dòng)。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這步基本不用攪動(dòng)了。水再開后，再加一小碗冷水，繼續(xù)煮開;這就是第三水，熄火，可以吃了!
兩點(diǎn)注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋!如果，萬(wàn)一，第三水還有點(diǎn)沒(méi)熟，那就如發(fā)炮制，再來(lái)一水，不過(guò)99%不會(huì)不熟的!
第二水的份量一定要夠，不然餃子會(huì)粘鍋的，這樣餃子不爛才怪。
等水燒開后，把速凍水餃放到鍋里(無(wú)需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動(dòng)，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃面片兒湯了)等到鍋里的水沸騰時(shí)，加入涼水，再次沸騰。(肉餡的再沸騰2到3次;素餡的開鍋兩次)，然后撈出即可。
上文中介紹的方法十分受用，大家不防可以嘗試一下，另外就是需要注意，在煮餃子的時(shí)候可以少量的放一點(diǎn)鹽，也可有效的防止餃子皮破開，當(dāng)然如果學(xué)會(huì)自己搟餃子皮的話，那么口感會(huì)更好并且不會(huì)在煮餃子的時(shí)候出現(xiàn)餃子皮破開的現(xiàn)象。
