大家都知道西方人是很喜歡吃牛肉的，其實(shí)牛肉富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也是很高的，平時(shí)適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)牛肉對(duì)身體健康的好處有很多，還能強(qiáng)健身體，如果用牛骨頭來(lái)做湯，也是不錯(cuò)的選擇，此時(shí)可以加入一些蘿卜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高味道也會(huì)更好，那么蘿卜牛骨頭湯的做法是什么?
做法：
主料：牛骨500g、白蘿卜400g
輔料：生姜適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量
步驟：
1、把湯骨頭買來(lái)之后先用清水沖洗干凈，然后放到開(kāi)水里焯一下，去掉血末。
2、聽(tīng)說(shuō)這種表面有裂紋的蘿卜要甜些，所以就買了這種的。
3、一次性加入足夠的冷水再放一塊拍散的生姜、2?；ń芬黄馃?。
4、水開(kāi)后用漉網(wǎng)撈掉上面的浮沫。
5、撈得差不多了，繼續(xù)燉。
6、出鍋前半小時(shí)放入切塊的蘿卜。
7、牛骨蘿卜湯差不多了，放幾節(jié)大蔥或大蒜再來(lái)一小勺鹽。
8、5分鐘后端下來(lái)OK。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
牛骨頭湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，有促進(jìn)人體鈣質(zhì)吸收，提高免疫力，健脾開(kāi)胃的作用。骨頭湯還能起到抗衰老的作用，對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理、減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
燉骨頭湯最好是用冷水，因?yàn)橐话愕娜夤穷^上總帶有一點(diǎn)肉，如果一開(kāi)始就往鍋里倒熱水或開(kāi)水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質(zhì)就會(huì)馬上凝固，使得里層的蛋白質(zhì)不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，并慢慢地加溫，蛋白質(zhì)才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
上文中對(duì)蘿卜牛骨頭湯的做法是什么給出了明確的介紹，想必大家也都心中有數(shù)了，要想做出營(yíng)養(yǎng)又美味的菜肴來(lái)，還是需要多下功夫的，大廚之所以能夠做出美食來(lái)，除了要靠烹飪技巧之外，也在于熟能生巧，希望對(duì)大家有所幫助。
