麻辣小龍蝦是我們生活中很多人都比較愛(ài)吃的，龍蝦對(duì)人的誘惑力確實(shí)相當(dāng)大。小編我也是每次吃到龍蝦都感到特別的興奮，直流口水啊。麻辣小龍蝦的湯其實(shí)喝起來(lái)也非常不錯(cuò)哦。我們?cè)谏钪幸朴诎l(fā)現(xiàn)美食，并且要?jiǎng)邮秩?shí)踐操作才能享受美味。今天小編給大家介紹麻辣小龍蝦是怎么做的。
麻辣小龍蝦湯的原料主要有：小龍蝦 配料：剁辣椒(可以用新鮮的小紅尖椒，或者干辣椒)、姜、蔥、蒜、花椒粉、料酒、醬油、陳醋、白糖等。
做法：1、小龍蝦洗凈。 這是最麻煩的步驟，會(huì)花很久時(shí)間，因?yàn)樾↓埼r是在河溝里長(zhǎng)大的，不是很干凈，如果買(mǎi)了活的可以放水里讓它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鰲足中間的泥沙，記得要抽腸線，因?yàn)檫@種蝦的腸線也有挺多泥沙。
2、用料酒將蝦腌十分鐘。
3、熱鍋下油，油熱后下蝦快炸，變色成蝦球，關(guān)火，瀝油撈蝦。
4、熱鍋下油，爆香剁辣椒、姜蔥蒜末，倒入蝦球大火翻炒，分別放入醬油、陳醋(一點(diǎn)點(diǎn))、剁辣椒、花椒粉(多放點(diǎn))、白糖，放點(diǎn)水，蓋蓋用中火燒兩到三分鐘
5、湯滾后改大火，快速翻炒，放鹽、味精、香油(少許)，湯快干時(shí)起鍋。
注意事項(xiàng)：
收汁，由于水較多，所以這個(gè)過(guò)程是比較長(zhǎng)的，請(qǐng)一定耐心等待，小龍蝦不會(huì)因?yàn)闊髸r(shí)間場(chǎng)而肉質(zhì)口感變老。在湯汁剩下3分之一后，加入糖后再燒幾分鐘，近20到30后，一盤(pán)鮮香美味的小龍蝦就做出來(lái)了。
做麻辣小龍蝦湯其實(shí)一點(diǎn)也不難，很多人就是，還沒(méi)做就覺(jué)得特別麻煩而不愿意去嘗試。小編給大家介紹的方法非常的詳細(xì)，每一步都講到了重點(diǎn)，希望大家能夠聽(tīng)進(jìn)去，并且好好的學(xué)習(xí)?；丶抑笕N房里，嘗試做一次吧，一定可以得到意外的驚喜。
