板栗燒雞肉是一道非常有名的菜，這道菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有很多功效，能健脾胃，強(qiáng)筋骨，更為可貴的是，不論男女老幼都喜歡吃板栗燒雞肉，吃起來不但鮮嫩爽口，濃香宜人，而且看起來也非常養(yǎng)眼，下面就讓小編給大家介紹一下板栗燒雞肉的具體做法吧！
制作工藝
①將凈雞剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
做法2
板栗燒雞的制作材料：
主料：帶骨雞肉750克,板栗肉150克,紹酒約1湯匙,醬油l湯匙,上湯6杯,生粉,胡椒粉,香油各適量。
①將凈雞剔除粗骨，剁成長(zhǎng)、寬約3厘米的方塊。板栗肉洗凈濾干。蔥切成3厘米段。姜切成長(zhǎng)、寬l厘米的薄片。
②燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
③再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水干，下紹酒，再放入姜片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
④取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋里的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時(shí)，加入炸過的板栗肉，繼續(xù)煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
看了上面的介紹，你的口水是不是流下來了呢？其實(shí)板栗燒雞中的做法并不太難，可以根據(jù)小編的介紹，自己親自下廚嘗試一下，需要注意的是，將雞塊做好以后，最好用開水焯一下，這樣能很好的祛除雞塊的腥味，制作出來的板栗燒雞肉味道更鮮美。
