在眾多海鮮中與龍蝦齊名的就是花甲，因?yàn)榛谉o論是紅燒還是燉湯做出來的菜肴味道都非常的鮮美，深受大眾的喜歡，因此花甲就很容易出現(xiàn)在各種的家庭聚餐或者宴會(huì)上，但是在家庭聚會(huì)上很難作出味道鮮美的花甲，因?yàn)橹谱骰苄枰欢ǖ募夹g(shù)性，今天小編就為大家分享一篇關(guān)于制作花甲的文章。
花甲，又名蛤蜊，潮汕部分地區(qū)稱花蚶，區(qū)別與血蚶。軟體動(dòng)物，長(zhǎng)約3厘米，殼卵圓形，淡褐色，邊緣紫色。生活在淺海底。蛤蜊肉以及貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7—膽固醇和24—亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降。
它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤酶蝌酆拓愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。中醫(yī)認(rèn)為，蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅(jiān)、化痰之功效，有的貝類還有益精潤(rùn)臟的作用。
制作方法如下：
1.花甲用開水燙開，擺入碟，紅椒、姜切粒，蔥切花。
2.豆豉加入鹽、味精、生粉、花生油、白糖拌勻，撒入花甲上面。
3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺米蒸6分鐘拿出，撒上蔥花即成。
大家在選購(gòu)花甲的時(shí)候一定要注意選擇新鮮的，同時(shí)買回來的花甲一定要放置在清水里放上一天，這樣可以有效的清除花家里面的雜質(zhì)和一些不干凈的東西，這樣會(huì)保證做出來的花甲肉質(zhì)非常的鮮美，且不含有任何的雜質(zhì)和一些不干凈的東西，讓人吃的更加的放心。
