鮮百合是一種草本植物，象征著純潔。鮮百合也具有豐富的食用價(jià)值，甜嫩而且纖維少無苦味。鮮百合也有一定的藥用價(jià)值，具有親很熱解毒，潤肺的作用。看來百合全是是寶啊。既然百合可以吃，那么該如何吃呢?下面將為大家詳細(xì)講解一下用鮮百合怎么炒菜的。
一、素炒鮮百合
食材
主料：胡蘿卜1個(gè)、百合1個(gè)
輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、芹菜50g、紅辣椒2個(gè)
1百合剝開，用鹽水泡30分鐘。
2胡蘿卜、芹菜、辣椒切好。
3鍋里燒開水，放入百合焯水1分鐘
4撈出過冷水。
5鍋里放油，放入辣椒爆出辣味。
6放入胡蘿卜翻炒兩下。
7放入芹菜繼續(xù)翻炒。
8放入控干水分的百合。
9翻炒幾下放點(diǎn)糖。
10放鹽出鍋。
小貼士
1、百合要用鹽水泡一會消消毒。
2、百合有點(diǎn)苦，焯水可以減少一點(diǎn)苦味，也更容易熟。時(shí)間不能長，否則就面的了。
3、放點(diǎn)糖也可以降低百合的苦味還起鮮。
二、百合排骨湯
用料：鮮百合(若采用蘭州百合，則瓣大而無苦味)150克，大排骨(或小排骨)500克，生姜3克，青蔥3克。
調(diào)料：黃酒、精鹽、味精各適量。
制法：
(1)排骨洗凈、瀝干，用刀背將其逐塊拍松。
(2)清水1000克，加姜片煮沸，投入排骨，旺火煮沸，撇去浮沫，烹上黃酒，改用文火炯煮。
(3)百合摘去老瓣，逐片掰下，指甲掐住瓣尖，順內(nèi)壁輕輕撕下膜衣，加少許鹽捏洗后，冷水沖凈(若是蘭州百合不用撕去內(nèi)膜，只需冷水沖凈)。
(4)見排骨已8成酥爛，加入百合煮沸，用精鹽調(diào)味，文火炳至百合酥而不爛，加入味精，撤上蔥末起鍋。
特點(diǎn)：湯汁醇濃，清鮮酥軟。
綜上所述，以上就是用鮮百合怎么炒菜的詳細(xì)解答了，鮮百合具有很多價(jià)值，所以推薦您嘗試一下上文的兩種做法。另外，百合還具有清熱解毒、補(bǔ)肺滋陰、潤肺美容、止咳化痰、清心安神的功效，看來百合確實(shí)是個(gè)寶啊。
