? ?包子很多人都愛吃，細(xì)膩粉白，大個飽滿，餡香味美，人們最愛早餐的時吃上一兩個，方便簡但又好吃，關(guān)鍵是健康有營養(yǎng)。南方人不會做包子，大都是早上就去包子專賣店買上幾個回來供全家人吃，但很多北方人都自己家做的，但隨著中華文化的溝通和交流，南北方的一些飲食習(xí)慣也在相互的影響，再加上添加劑的泛濫和病死豬肉的橫行，越來越多的人更愿意在家做包子，蒸肉包子多長時間也是大家關(guān)心的問題。
? ?蒸包子是一個技術(shù)活，對于那些沒有蒸過包子的人來說，蒸包子的時間是最難把握的，時間用的太少的話里面的餡都蒸不熟，用的時間太久的話又容易塌下去。那么蒸包子需要多久時間才合適呢？
包子包好，放在蒸鍋里，要醒上兩個多小時。醒的程度以包子的面膨脹起來為標(biāo)準(zhǔn)。其實(shí)蒸包子的時間很短，用十七八分鐘就夠啦。
提示：蒸完后，千萬不要急于開蓋子，在關(guān)火的爐子上停留5分鐘再離火三分鐘方可揭蓋子。
蒸包子的竅門
1、中筋面粉就是普通的包餃子的面粉；
2、快速發(fā)酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；
3、融化發(fā)酵粉的時候加白糖或醪糟，是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵；
4、融化發(fā)酵粉的的水最好是溫水，因?yàn)闇厮部梢詭椭玫陌l(fā)酵，水不能太燙（不超過40度），否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團(tuán)是絕對發(fā)不起來的；
5、發(fā)酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團(tuán)和水才容易攪拌均勻；
6、和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入適量的玉米油就不會粘了，面團(tuán)太干，蒸出來的包子會比較的硬；
7、因?yàn)槊鎴F(tuán)很軟，很容易揉，所以面團(tuán)要盡量的揉光滑（3、4分鐘）；
8、蓋上蓋子或蓋上保鮮膜餳發(fā)的時候，如果房間有開空調(diào)，想要快發(fā)可以放到室外（40-45分鐘），但是最好不要放在陽光直射處，等面團(tuán)發(fā)置2倍大就可以了；通常4個小時面不會發(fā)酸，但夏天高溫或置放地方溫度高面可能發(fā)過頭，所以此時可以用少量食用堿化成少許水和到發(fā)酵好的面團(tuán)里去。并和好后稍微再放一下。
? ?親們，掌握了以上這個秘訣，你們也趕緊動手試蒸一鍋美味的肉包子看看吧！一鍋火候剛剛好的肉包子不僅餃子皮酥軟合適，而且包子餡熟面勁道，香氣四溢不粘牙，男女老少皆宜，既可待客也可當(dāng)“快餐”。如果喜歡這個生活小竅門，記得要與你的朋友分享哦！
