餅干是很多人愛(ài)吃的零食之一，但是商場(chǎng)里琳瑯滿(mǎn)目的餅干卻因?yàn)橹竞亢蜔崃窟^(guò)高，讓人望而生畏。今天就給大家介紹自制蔥香蘇打餅干，不僅好吃美味，而且營(yíng)養(yǎng)健康，相信家人朋友都會(huì)深深的愛(ài)上它！下面就一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
材料:低筋面粉150G，脫脂牛奶90ML，干酵8G，蔥姜蒜粉,鹽 各1/2茶匙(3G)(沒(méi)有蔥姜蒜粉可以多放點(diǎn)蔥花)，，蘇打粉1/5茶匙，香蔥碎1茶匙，無(wú)鹽黃油30G
做法:
1.將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱,隨后加入干酵母混合均勻.香蔥葉洗凈,切成碎末,用廚房紙巾吸干水分.
2.在低筋面粉中加乳鹽,蘇打粉,干香蔥碎和蔥姜蒜粉混合均勻,接著將混合好的酵母牛奶慢慢的加入其中并不斷攪拌,和成一個(gè)完整的面團(tuán).
3.將黃油加入面團(tuán)中不斷的揉合,直至面團(tuán)光潔而細(xì)膩.
4.將和好的面團(tuán)放在保鮮膜上,用搟面杖搟成厚薄均勻的面片(約0.3CM厚),用餅干模子將面片刻成各種形狀.
5.將多余的面片邊角再次揉合并重復(fù)步驟4,直至將所有面團(tuán)都制成餅干胚,再用叉子在餅干胚表面叉出小孔.
6.餅干放入墊油紙的烤盤(pán),互相間要留有間隔.入預(yù)熱過(guò)的烤箱,190度,上層10分鐘左右.
做法二
1材料
低粉150克，淡奶油50克，牛奶60ML，干酵母3克，鹽1克，蔥姜蒜粉5克，蔥5克，蘇打粉1克
2做法
1、低粉、淡奶油、牛奶、干酵母、鹽、蔥姜蒜粉、蔥、蘇打粉揉成面團(tuán)。（可以做出50枚左右）
2、揉好的面團(tuán)搟成2mm厚的薄片，用叉子在上面刺上均勻的小孔。
3、用餅干模型壓出形狀。
4、排入烤盤(pán)，放在溫暖的地方進(jìn)行最后發(fā)酵。
5、20-30分鐘，發(fā)酵到面片略為變厚即可入爐烘焙，200度，中層烤15分鐘。
蔥香蘇打餅干的做法有很多，大家可以根據(jù)今天介紹的方法研究出更多的做法，同時(shí)還可以舉一反三的推導(dǎo)出其他口味的蘇打餅干的制作做法。在閑暇之時(shí)，為家人和朋友奉上親手做的蔥香蘇打餅干作為下午茶又何嘗不是一件快樂(lè)的事呢?
