我們?cè)诠浜．a(chǎn)品市場(chǎng)的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到這樣一種龍蝦：它的個(gè)頭要比其他的龍蝦大，肉也比其他的龍蝦多，通體呈現(xiàn)火紅色，價(jià)格也要比其他的龍蝦貴上好幾倍，這就是人們常說(shuō)的澳洲龍蝦了，那么，你想知道這種昂貴的龍蝦應(yīng)該如何烹調(diào)嗎？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下吧。
一：材料
澳洲龍蝦1只，葡萄酒50ml，蘑菇少許，洋蔥1/4個(gè)，蒜1瓣，白胡椒粉5克，鹽少許，黃油20克，芝士80克，錫紙一大張。
二：做法
1、將新鮮的澳洲龍蝦沖洗干凈后放入開(kāi)水鍋中，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過(guò)涼備用。
2、當(dāng)龍蝦的溫度降下來(lái)之后，去掉龍蝦的兩只大鉗子，和其余小鉗，用刀切入內(nèi)部取肉，放入準(zhǔn)備好的洋蔥，蒜鹽等調(diào)料備用。
3 鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化后，放入剩余的洋蔥與蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，調(diào)入鹽，胡椒粉，中火煮至濃稠即可。 ?
4、澆上做好的蘑菇汁放入蝦的內(nèi)部，最后在上面撒入芝士絲，包上錫紙，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。
澳洲龍蝦的制作方法還有很多，比如清蒸，水煮等，這里只是介紹了一種常見(jiàn)的做法，有的人不喜歡芝士的味道，在制作過(guò)程中可以用黃油等來(lái)代替芝士，效果也是不錯(cuò)的，另外，澳洲龍蝦長(zhǎng)有鉗子，在處理的時(shí)候要注意不要?jiǎng)潅帧?
