大多人喜歡吃的一道菜叫水煮跳跳蛙，其實(shí)很多人不知道其實(shí)這是一道四川風(fēng)味的菜。跳跳蛙味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)豐富富含各種礦物質(zhì)以及大量的蛋白質(zhì)，是非常適合老人跟孩子食用，水煮跳跳蛙更是能把跳跳蛙的鮮美以及營(yíng)養(yǎng)融入到湯里面，那么水煮跳跳蛙的做法有哪些呢?就由小編告訴你吧。
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原料：廣東虎紋蛙1250克，山東絲瓜750克。
調(diào)料：豆瓣醬、泡椒各30克，花椒、雞精、味精各10克，干辣椒20克，老姜30克，色拉油100克，白糖8克，鹽3克，糍粑辣椒、大蒜瓣、料酒、香蔥段各50克，濕淀粉8克，鮮湯300克。
1、牛蛙宰殺治凈，加濕淀粉、鹽、味精碼味，腌漬10分鐘;絲瓜去皮，切長(zhǎng)4厘米、寬2厘米、厚1厘米的條。
2、鍋入色拉油80克，燒至七成熱時(shí)入蒜瓣、老姜、香蔥段40克中火煸香，入豆瓣醬、泡椒、糍粑辣椒、干辣椒、花椒中火炒1分鐘，入白糖、料酒、雞精小火炒約3分鐘，出鍋備用。
3、鍋入剩余的色拉油，燒至七成熱時(shí)入炒好辣醬小火炒香，加鮮湯，放絲瓜和牛蛙小火燒約1分鐘，入剩余的香蔥段出鍋即成。
原料：泡辣椒 泡姜 大蒜 生姜 絲瓜2根 花椒 干辣椒 豆瓣醬
1. 牛蛙斬塊加入少許料酒和鹽碼味
2. 鍋里放油加熱放入牛蛙翻炒至斷生盛出
3. 放入少許油，倒入姜蒜，泡辣椒泡姜，豆瓣醬，花椒炒香
4. 放入牛蛙，加入少許老抽，雞精翻炒
5. 加入清水若干煮沸，放入絲瓜條煮熟起鍋
上面所寫的水煮跳跳蛙的做法，可是小編辛苦收集到的，一般水煮跳跳蛙主要是以麻辣為主，麻辣是具有可以去腥而且還可以止痛止瀉，但是如果您的患有胃病、高血脂、脂肪肝、糖尿病等一些慢性病就吃需要少量食用水煮跳跳蛙。
