很多的朋友都喜歡在夏天的時(shí)候?qū)簳r(shí)吃不完的青菜拿來(lái)晾干水分，然后儲(chǔ)存起來(lái)，等到冬天的時(shí)候用水浸泡以后拿來(lái)吃，其實(shí)很多的食材都是可以制成菜干的，比如青筍，作成青筍干以后，可以拿來(lái)炒肉，也可以直接炒著吃，下面哦我么一起看看常見(jiàn)的青筍干的制作方法。
萵筍，又名萵苣、千金菜、青筍等，因?yàn)槿n筍口感鮮嫩爽脆，制作菜肴時(shí)可葷可素、可涼可熱，因此在餐桌上經(jīng)?？梢砸捯?jiàn)它的蹤影。
1將萵筍去皮，切成0.8－1厘米的厚片；
2坐鍋燒水，水開(kāi)后，加入少許鹽和食用油，交將萵筍放入焯水2分鐘；
3將焯過(guò)水的萵筍沖涼控干水分；
4將萵筍片放在烘干機(jī)的架子上；
5將溫度設(shè)定55度，烘上6個(gè)小時(shí)，好吃又放心的萵筍干就做成了。
注意事項(xiàng)
沒(méi)有烘干器怎么做萵筍干呢？北方的親尤為方便，因?yàn)楝F(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，北方都有暖氣，可以充分利用暖氣片來(lái)烘干，連烘干機(jī)都不用，而南方的親，則可以趁天氣好的時(shí)候，連著風(fēng)干幾天，只是工作量會(huì)大一些，不管用哪種方法制作，蔬菜的前期處理都是需要的，前三個(gè)步驟都是可以借鑒一下的。
萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)），含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
青筍里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在懷孕早期或者是備孕期的女性朋友適當(dāng)?shù)某砸恍┣喙S，還能夠有效的補(bǔ)充身體里面的葉酸，對(duì)于胎兒的健康發(fā)育是非常有好處的，平時(shí)吃青筍的時(shí)候，也可以在里面加上一些肉絲來(lái)炒，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富。
