說(shuō)起糖醋田魚(yú)，大家都不陌生。田魚(yú)是一種淡水魚(yú)，這種魚(yú)的肉質(zhì)十分細(xì)膩，并且沒(méi)有泥腥味，富含粗蛋白，維生素，以及十五種必需氨基酸。多吃田魚(yú)有減緩衰老、增強(qiáng)記憶力等作用。糖醋田魚(yú)酸甜可口，肉嫩汁多，非常的受歡迎。這道菜怎么做呢?現(xiàn)在小編就來(lái)和大家一起學(xué)習(xí)一下。
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做法一
1.魚(yú)去洗凈,魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨,然后順骨切1.5厘米,使魚(yú)肉翻起. 取出放入盤(pán)內(nèi)。
2.起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚(yú)微火炸透,撈廚房盤(pán)中。
3.鍋留底油燒熱, 加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開(kāi)淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚(yú)上即可端出。
做法二
1、田魚(yú)斜刀片成薄塊。調(diào)入料酒腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。
2、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊，入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤(pán)中。
3、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋，綿白糖、番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng) 幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋汁。
4、將調(diào)好的糖醋 汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可。
做法三：
1.在處理好的魚(yú) 身切開(kāi)幾條刀口，再抹上少許鹽和料酒和姜片、蔥，腌漬片刻
2.中小火慢慢 把魚(yú)煎至兩面微黃，小心的盛出
3.姜蔥下鍋爆香，加入尖椒粒、豆瓣醬、甜面醬略炒，加入糖和醋，少許雞精即可。
這里有三種糖醋田魚(yú)的作用，你最喜歡哪種呢?找出做適合你的糖醋田魚(yú)吧。既簡(jiǎn)單又美味的糖醋田魚(yú)你也可以做出來(lái)呦。不要再猶豫了，趕快試一試吧，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你也有做菜天賦哦。做出來(lái)除了自己想用，還要和身邊朋友分享哦。
