要是家里面有飯剩了怎么辦,要是對做菜感興趣的話是可以嘗試一些做鍋巴的,因為鍋巴就是采用飯來做的,而且要是經(jīng)常做的女性的話就可以知道,這個是有很多的做法的,但是要是一開始做的話,一些步驟就不是特別的容易懂了,所以要是喜歡嘗試一下的女性的話是可以來看看步驟的。
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1、剩余米飯平攤在烤盤或案板上放在陽光下晾曬,也可以放入烤箱中將其水分烤干(注意烤箱溫度不要太高),這樣處理過的米飯才能放入油鍋中炸成鍋巴;
2、肉片提前用調(diào)料腌制入味, 筍片要涼水下鍋去除澀味, 再將黑木耳焯水預(yù)處理熟;
3、熱鍋涼油, 先炒肉片,變色后下入脂融性的紅蘿卜一起翻炒,再加入焯過水筍片和黑木耳,最后加入混有鹽等調(diào)味料的水淀粉(可以多加點,蘸有湯汁鍋巴特別好吃),一起煮上二分鐘;
4、盛入碗中, 做好的湯汁要趁熱直接澆淋在剛炸好的鍋巴上。
如果想盡快吃到口里, 也可以平鋪在烤盤上,放入烤箱中低溫烤制,將水分烤干后再炸。鍋巴準(zhǔn)備好了,在搭配些豬里脊肉、冬筍片、黑木耳和紅蘿卜片制作湯汁,這樣滑嫩的肉片,酥脆的鍋巴,多樣的配菜,成為一道風(fēng)味獨特的美味佳肴。最特別的地方是上菜時,一手端盛有金黃色剛炸好的鍋巴菜盤置桌上,一手持熱汁湯碗,迅速將熱汁澆在鍋巴上,發(fā)出嗤啦響聲,妙趣橫生,讓人不得不感嘆著這獨特的四川風(fēng)味名菜。
鍋巴的味道死非常的美味的 ,要死喜歡吃甜的人的話也是可以嘗試一些加一些糖會怎么樣了,很多時候要是不懂的話自己要多嘗試幾遍的,這樣的話記憶才會更加的深刻,還可以記得更久,但是這樣的食物不適合老年人吃的,因為這樣的食物不好消化。