干蕨菜非常的干硬，平時制作起來也比較麻煩，所以說很多年輕人并不會去做，雖說大家在日常的生活當(dāng)中對于炒幾個家常菜還是有一點的了解，那么關(guān)于干蕨菜的做法有哪些呢，干蕨菜和臘肉搭配那真的是一個味道極佳，接下來的文章小編來介紹一下制作干蕨菜的做法。
營養(yǎng)價值
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富含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。
4做法
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1、蕨菜干提前用溫水泡發(fā)，至菜干變軟，瀝干水分，切寸段備用；
2、紅薯粉條提前用溫水泡發(fā)至無硬芯，撈出沖涼，瀝干水分備用；
3、五花肉切厚片備用；
4、鍋燒熱后，下入五花肉用小火干煸；
5、逼出大部分油脂后，爆香蔥姜和干紅辣椒；
6、下入蕨菜干大火翻炒2分鐘，烹入料酒、生抽和一點點糖；
7、添加粉條，添加一勺排骨湯，添加沒過的熱水，大火煮開；
8、轉(zhuǎn)中火慢燉，至湯汁收過半時，調(diào)入適量的鹽；
9、湯汁基本收盡，添加一點點味精調(diào)味，撒上蔥花，即可出鍋。
5其它信息
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制作程序：蕨菜置于沸水中2—3分鐘（備注:不蓋鍋蓋）取出，放在太陽下曬干，連續(xù)曬8—10天
儲存方法：塑料袋密封，忌置于高溫下
使用方法：將蕨菜干與臘肉一起煮，味道更佳
文章當(dāng)中我們了解到了制作干蕨菜的方法，首先我們可以先把干蕨菜放到熱水里面浸泡久而久之，也就會變得非常的軟，這樣的情況下再放到鍋上進行炒制，一會兒的工夫一盤好吃美味的干蕨菜就出鍋了。
