芋頭餃，就是把芋頭剝了皮，剁成碎泥狀包進(jìn)餃子里，是一道老少皆宜的食物。我們都知道芋頭有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增加人體的免疫力，還能解毒防癌，最適合夏天食用。今天小編就要為大家介紹芋頭餃的做法。小編搜集了關(guān)于芋頭餃的做法，下面我們一起來(lái)看一看吧。
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做法一：
用料：芋頭，淀粉，豆沙，花生油，白糖，豬油
1、 芋頭去皮洗凈后，切成小丁，放微波爐里蒸熟，取出用小勺壓成泥。
2、 將澄粉放進(jìn)大碗里。澄粉就是小麥淀粉，一般大型超市有售。
3、 加入沸水燙熟
4、 加入白糖，再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過(guò)豬油味道更純正。
5、 用手揉勻。因?yàn)榧恿素i油，一點(diǎn)也不沾手，很容易就揉勻了。加入壓好的芋頭泥。
6、 將澄粉和芋頭泥揉成面團(tuán)，取一小塊壓扁，包入適量豆沙餡，捏成餃子形狀。
7、 坐鍋點(diǎn)火，放入油燒至四成熱。放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時(shí)撈出瀝油即可。
做法二：
用料：白芋頭，木薯粉，胡蘿卜，五花肉，香菇，胡瓜，韭菜
1、 把白肉的芋頭洗凈放高壓鍋煮熟透， 趁熱去皮。
2、 碾壓成泥，這步要趁熱，不然會(huì)變硬。
3、 加入木薯粉，比例大概3:2，大家做的時(shí)候看具體手感，可以一點(diǎn)一點(diǎn)加粉。
4、 揉搓成光滑，軟硬適中的面團(tuán)就可以啦。
5、 開(kāi)始做餡料，把香菇胡瓜等切碎，大家喜歡吃什么也可以加入噢，然后就是放油鍋炒熟。
6、 然后包餃子。
7、 最后一步下鍋煮，煮熟后可以直接吃。
如果覺(jué)得這樣的味道有點(diǎn)單一的話，可以用生抽，蒜蓉，姜蔥，辣椒粉，陳醋放在一起做成一個(gè)拌醬，然后將煮好的芋頭餃子拌醬吃，味道也是很不錯(cuò)的。而且吃起來(lái)芋頭特別軟糯，爽滑呢。另外小編要提醒一句，煮芋頭餃子其實(shí)與煮其他餃子方式差不多，都要加三道水，這樣就不會(huì)黏在一起了。
