魚一直以來是人們都比較喜歡吃的，有些人偏愛吃魚頭，尤其是大頭魚頭湯，簡直是人間至美，喝一口魚頭湯，吃一些自己喜歡的食物，感覺幸福就是這么簡單，如果自己學(xué)會制作大頭魚頭湯的話，該是一件多么愜意的事情呢！那么大頭魚頭湯的做法是什么呢？隨著小編一起去看一看吧！
魚頭湯原料：鯉魚頭2個(約250克)，豬肉100克，菠菜200克，雞蛋1個，花生油100克，蔥、姜、蒜各10克，味精5克，精鹽4克，料酒10克，胡椒粉、面粉各少許。
魚頭湯的做法：
1．將魚頭洗凈，去鰓、鱗，蘸勻干面粉。將蔥姜分別切末(3克)，切片(7克)，將蒜全部切片待用。將豬肉剁碎放入碗內(nèi)，加入料酒、味精、精鹽、蔥末、姜末，磕入雞蛋，攪拌成肉餡待用。菠菜擇洗干凈，切成4厘米長的段。
2．將湯鍋置火上，放入花生油燒熱，將魚頭放入湯鍋內(nèi)，煎至顏色深黃。將沙鍋內(nèi)加清水，然后將沙鍋置火上，放入蔥姜、蒜片、魚頭，蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘。待湯發(fā)白，撈出蔥、姜、蒜片，加入精鹽、胡椒粉。把豬肉餡擠成10個丸子，放入湯鍋內(nèi)，待湯開后，放入菠菜葉、味精，起鍋盛入湯碗內(nèi)，或連沙鍋一起上桌即成。
魚頭湯特點：味鮮，湯白，醇厚。
小提示：
黃瓜和鯉魚能一起吃:黃瓜可抑制糖類轉(zhuǎn)化成脂肪，有減肥和降低膽固醇的作用。鯉魚中含有人體所需的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被身體消化吸收。鯉魚性平、味甘，有開胃健脾、消水腫、利小便、安胎氣、下乳汁的功能。若鯉魚與薺菜和魚頭能一起吃:薺菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾經(jīng)。功能和脾利水、止血明目。
大頭魚頭湯制作起來其實并不太難，許多湯類在制作的過程中，其實都是有一些共性的，如果你比較擅長廚藝的話，估計看了小編的介紹，會覺得做頭魚頭湯絕對是張飛吃豆芽小菜一碟的，需要注意的是吃魚也是有一定的飲食禁忌的，一定要做到心中有數(shù)喲！
