餃子，是小編最愛(ài)的食物。什么水餃、煎餃，小編都愛(ài)吃。但是就在前一段時(shí)間，小編去朋友家做客，吃到了一種從沒(méi)吃過(guò)的煎餃----鐵板煎餃。味道真的是超級(jí)棒，在小編的軟磨硬泡下，終于學(xué)到了具體做法，回家一做，成功了。小編就來(lái)推薦給大家，希望大家都能夠喜歡。
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面皮制作過(guò)程：
1、把面粉放入和面盤(pán)中，一點(diǎn)一點(diǎn)倒入適量開(kāi)水，用筷子攪散，直到有一半的面粉都被開(kāi)水粘在一起，就可以開(kāi)始揉面了，面太硬就加點(diǎn)涼水，揉至面團(tuán)光滑。
2、揪出一小團(tuán)面，搓揉成長(zhǎng)條，用刀切成小塊，粘干粉用手壓扁，用面杖搟成圓型面皮備用。
煎餃的做法
餡料制作：
1、把韭菜切碎，用適量鹽揉透，擠干水分備用;
2、香蔥、姜切絲，加入半碗水，用手揉擠出蔥姜水;
3、把牛肉剁碎，先加入一小勺料酒，適量的鹽和雞精，用筷子順一個(gè)方向攪拌均勻，再把制好的蔥姜水分三次加入同樣順一個(gè)方向攪拌均勻;
4、牛肉拌好后，把韭菜加入，再次順同一個(gè)方向攪拌均勻即可。
煎餃的做法
包鍋貼其實(shí)就和包餃子一樣，你愛(ài)怎么包就怎么包，
煎鍋貼：
1、平底鍋洗凈拭干水分，到入適量花生油，是鍋底均勻鋪上一層油，開(kāi)火，碼上鍋貼;
2、開(kāi)大火等油熱，鍋貼與油的接觸面開(kāi)始起油泡，有滋滋的響聲時(shí)，準(zhǔn)備倒入涼水;
3、油滋生越響越密時(shí)，倒入約半碗涼水，馬上蓋上鍋蓋，水開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜3、4分鐘，看到鍋內(nèi)的蒸汽大量從鍋蓋縫隙中噴出時(shí)，可開(kāi)蓋觀察，鍋內(nèi)水分快干時(shí)，可把火開(kāi)大一點(diǎn)，水分煎干了就可以出鍋了;
怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單，小編第一次做就成功了，而且味道是不是很好。做法簡(jiǎn)單，味道好，所以才推薦給大家，一些并不擅長(zhǎng)做菜的朋友，也可以嘗試一下。其實(shí)如果不會(huì)包餃子的話，可以去買(mǎi)速凍水餃，回來(lái)煮過(guò)后，上鍋用油煎，味道也很好。
