饅頭是很多北方人的主食之一，一般在早上和晚上都是以饅頭作為主食來(lái)吃，搭配一點(diǎn)小菜就可以了。饅頭的花樣也是非常多的。我們平時(shí)見(jiàn)到的比較多的有白饅頭、玉米饅頭、蕎麥饅頭等等，其實(shí)，一般來(lái)說(shuō)玉米饅頭是比較受大家的歡迎的，玉米淀粉可以用來(lái)做饅頭嗎？
玉米饅頭
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉(可加可不加，加入奶粉奶味更重)、兩勺白糖。
3、3-5G的酵母先用適量溫水化開(kāi)。
4、然后將酵母倒入混合面粉中，加適量牛奶及溫水和勻，要一點(diǎn)點(diǎn)加入，直到面團(tuán)揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁發(fā)酵至兩倍大。
6、取面團(tuán)揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點(diǎn)綴，醒一會(huì)。
7、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。
小訣竅：
剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時(shí)酵母菌活性較強(qiáng)，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍著留著做每天的早餐或者是晚餐的主食。
玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中還含有的核黃素、 維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進(jìn)細(xì)胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。所以玉米對(duì)治療青春痘和痘痘肌膚恢復(fù)也有一定的作用。
玉米富含維生素C有長(zhǎng)壽、美容作用。
吃玉米饅頭的作用很好的，不但可以補(bǔ)充膳食纖維，還可以達(dá)到很好的美容的作用。玉米中含有豐富的蛋白質(zhì)，谷胱甘肽等，還能起到抗癌的作用。玉米淀粉做的饅頭不僅好看而且味道更甜潤(rùn)爽口。好看又好吃的玉米饅頭，光是看著就很有食欲了。
