我們在日常生活中總是會吃各種各樣的魚肉,黃鱔就是其中營養(yǎng)價值比較高的一種。而黃鱔的做法也有很多種,雖然所起到的營養(yǎng)價值幾乎都相差無幾,但每一種都有自己的獨特風味,今天小編主要就是想介紹黃鱔粥的制作方法和步驟,如果感興趣的話,就可以來學習一下。
黃鱔的肉中含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種人體必需的營養(yǎng)物質,可以有效補充人體所需要的營養(yǎng)物質,促進大腦發(fā)育,并能夠有補氣血的功效,常食之能使人氣血充足、氣色紅潤,還能幫助調節(jié)血糖水平。而且黃鱔粥具有一定的食療效益,可以起到補虛損、益五臟、驅風邪等作用。
制作黃鱔粥所需要使用的材料:白米1杯,鱔魚2條,姜絲少許,蔥花少許,調味料水8杯,料酒1大匙,鹽1茶匙以及胡椒粉少許。具體的制作做法是:將白米洗凈,加水8杯浸泡20分鐘,移到爐火上煮開,改小火熬粥。鱔魚殺好、洗凈、切絲,用開水加1大匙料酒滾燙過撈出,放入粥內同煮,再加姜絲和鹽調味。待鱔魚熟軟時即可熄火,撒上蔥花和胡椒粉,盛出即可食用。
另外,熬粥時有以下注意點:鱔魚要買新鮮現(xiàn)殺的,煮好才不會有腥味,洗的時候要在水里加點醋,才能將黏液洗凈。鱔魚的黏液和血水會將粥弄臟,因此要滾燙過再放入。
到這里小編就將制作步驟基本講述完了,同時也附帶了一些相關的營養(yǎng)成分和注意事項,大家在具體做的時候就可以參考一下。另外,為了提高黃鱔粥的滋補效果,小編建議大家,還可以在制作時添加枸杞子、黨參等一類中藥材。