? ?雞肉是我們最常吃的一種家禽的肉，雞有很多種，市場大部分都有賣的，我們可以很輕松的就買到，所以喜歡吃雞肉的朋友們很容易就可以買到材料，雞肉哦有很高的營養(yǎng)價值，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉的口感也是深受娘情人的愛戴的，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。 所以說他是非常有營養(yǎng)價值的。
菜系及功效：湘菜 氣血雙補食譜 學(xué)齡前兒童食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味 ? ? ?
工藝：清蒸
清蒸整雞的制作材料：
主料：雞1500克
輔料：口蘑28克,火腿28克,墨魚70克,油菜心100克
調(diào)料：胡椒粉1克,味精2克,鹽8克
清蒸整雞的特色：
此菜色淡黃，綴以紅、綠、黃三色配料，色彩協(xié)調(diào)，肉嫩鮮香。
教您清蒸整雞怎么做，如何做清蒸整雞才好吃
1. 將雞取出內(nèi)臟，去掉嗉囊、氣管和食道，沖洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮3分鐘；
2. 撈出，用冷水洗凈，剁去嘴尖和腳爪，切掉下頜，割除尾臊，用刀背砸斷大腿骨，將整雞放入釉瓦缽內(nèi)，加精鹽（5克），入籠先干蒸約1小時，然后，再加入清水（1000克）蒸至軟爛為止；
3. 火腿切薄片；
4. 口蘑、墨魚用斜刀切成薄片；
5. 油菜心用清水燒開氽一下，撈出待用；
6. 炒鍋置中火上，下肉清湯、精鹽燒開，再放入口蘑、墨魚、菜心焯熟后撈出，瀝去水；
7. 用手勺將整雞翻個身后，將菜心放在整雞的周圍，口蘑、墨魚放在上面，再蓋上熟火腿片，放入味精，撒上胡椒粉即成
另外和大家分享一下
1、整只雞清蒸的話，要選擇2斤左右的雞比較合適；
2、各家的爐具火力大小不一，蒸15分鐘只是一個參考時間，具體情況請根據(jù)自己的情況做調(diào)整；
3、關(guān)火后，一定要虛蒸5分鐘再揭開鍋蓋，不然很可能會不夠熟；
4、如果你覺得不夠味的話，就用蒸雞碟子里的水+蠔油煮開做個芡汁來蘸著吃吧；
我就更喜歡就這樣清淡點吃，更能吃出雞的鮮甜。
? 清蒸蒸雞做法基本上就是這樣，有興趣的朋友可以試著做一下，做法很簡單，在家中做還是比較方便的，可以讓家人好好的吃一頓了哦，它具有很高的營養(yǎng)價值，還是很好的補品，小孩子比較喜歡，我家的孩子就很喜歡，希望我的回答可以幫到你。
