蛋類的飲食是非常多的,首先主要是包含雞蛋和鵪鶉蛋,這兩種食材運用的范圍比較廣,有些人選擇吃雞蛋,有的人喜歡吃鵪鶉蛋,但是雞蛋和鵪鶉蛋具體哪一個營養(yǎng)價值更高呢?大家都不會很了解,所以小編能夠幫助大家來分析一下,那么一起來看一下。
營養(yǎng)師說,雞蛋和鵪鶉蛋的差別主要是表現(xiàn)在四個方面,如下:
1、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。
2、鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。
3、雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
4、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋,很是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,它是生化活動的輔助酶,能夠增進生長發(fā)育。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。因為鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右,而它們的營養(yǎng)成分又相差不大,都是優(yōu)質蛋白,汲取率都好,所以平常生活中能夠以雞蛋為主,這樣更經(jīng)濟、食用更簡便些。
當然,對不同的人群還是能夠分別對待的。比如6歲以下的幼兒,能夠挑選吃鵪鶉蛋,每日3~4個為好(3~4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋),因為一樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些,有利于孩子的大腦發(fā)育。中小學生學習負擔重,用眼比較多,能夠挑選吃雞蛋,每日2個左右,雞蛋中維生素A含量高,它對視力發(fā)育有利。
老年人不宜吃鵪鶉蛋,因為其中所含的膽固醇高,每日能夠吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋,要根據(jù)身體情況挑選少吃或不吃蛋黃。不管是鵪鶉蛋還是雞蛋,以蒸或煮的方法吃最好,消化汲取率基本能夠達到100%。
首先這兩種蛋類里面的富含營養(yǎng)物質是差不多的,主要都是富含蛋白質,所以根據(jù)以上的分析,不管是吃雞蛋和鵪鶉蛋,都是有營養(yǎng)的。但是蛋類的食物也要控制好量,可以雞蛋和鵪鶉蛋一起吃,并不會有什么沖突,但是要注意飲食多元化,避免出現(xiàn)營養(yǎng)不良癥狀。