很多的人喜歡吃粥，粥的種類也是有很多的，喜歡吃粥的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下粥的制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證粥的美味和健康，喜歡吃粥的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下制作的方法來(lái)進(jìn)行制作，那么潮汕蝦粥該如何來(lái)制作呢?那么下面我就為大家來(lái)介紹一下這個(gè)問題吧。
1.砂鍋海蝦粥 主材料：新鮮海蝦、獨(dú)特配料、大米。 配料：姜絲、芹菜粒、冬菇絲、炸蒜茸、炸方魚、炸蔥油、魚露和天津冬菜。 做法：先制作配料，然后用砂鍋明火煲出一鍋白粥，待粥有膠質(zhì)的時(shí)候，即已經(jīng)七成熟的時(shí)候，放入海蝦以及獨(dú)特配料，再煲煮5-6分鐘即可。 要點(diǎn)：主要是能配齊配料。配料中炸蒜茸、炸蔥油、炸方魚都要在煮粥前自行制作，蒜頭、蔥、方魚(也叫“大地魚”)切粒油炸，蔥油要把炸鍋的蔥和油都保留起來(lái)。在家最難找到的是魚露，這是潮州地區(qū)的特產(chǎn)，要用新鮮的魚濾出魚油、煮制，要在家庭制作有困難。師傅建議用一般的食鹽代替。
2. 鮮蝦粥材料：基圍蝦400克、香米、蠕米、香菜、香蔥、冬菜; 調(diào)料：花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬。
做法：
(1)淘米下鍋。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻(生米拌油后更容易煮熟，且不易粘鍋)。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜。
(2)洗蝦。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可(洗蝦時(shí)可適當(dāng)放少許鹽)。
(3)放蝦。待米快煮開花時(shí)即可放蝦一起煮。(注意火侯喲，最好溫火慢煲。是用上等的砂鍋煲喲。)
(4)起鍋。蝦煮大約20分鐘即可起鍋。起鍋前放入香菜、香蔥少許。整個(gè)過(guò)程大約50分鐘左右。
以上就是我為大家介紹的這個(gè)問題的看法，如果喜歡吃粥的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下上述的方法來(lái)進(jìn)行制作，這樣能夠很好的保證制作的蝦粥的美味并且對(duì)身體也是有很多的好處的，因此喜歡吃粥的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下，因此喜歡吃粥的人可以來(lái)學(xué)習(xí)一下制作吧。
