茄子在北方地區(qū)是一種常見(jiàn)的蔬菜，也常常做這種菜肴。茄子是很多人都喜歡的菜，茄子的做法有很多，其中蒜茄子就是一種做法。為了讓大家嘗到這種美味，我們就要了解蒜茄子的腌制方法。那么到底蒜茄子的腌制方法是什么?下面我們就來(lái)看看權(quán)威的專家依據(jù)多年的臨床經(jīng)驗(yàn)為大家解答這一問(wèn)題的。
一、材料：
1、主料
長(zhǎng)條茄子 (適量)
2、料
蔥花 (適量) 、花椒 (適量)、 辣椒 (適量) 、蒜 (適量) 、鹽 (適量) 、雞精 (適量) 、十三香 (適量)、 油 (適量)
3、廚具
蒸鍋、炒鍋
二、步驟：
1、茄子洗凈切長(zhǎng)條放鍋中蒸幾分鐘，這樣炒起來(lái)更方便。入味更快一些。
2、準(zhǔn)備好蔥花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒。
3、蒸好的茄條切成段。
4、鍋中放油燒熱放入花椒炒出香味。
5、放入蔥花和三分之一的蒜粒爆香。
6、將茄段放入快速翻炒。
7、放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均勻。
8、放入十三香炒勻。
9、放入雞精炒勻。
10、將剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒后將茄子堆起燜一會(huì)兒，更好的提出蒜香味。
11、待出鍋時(shí)放入鹽炒勻。
12、出鍋裝盤開吃啦。
小竅門：
1：茄子想蒸一下更好的入味，炒的速度也增快，吸油也少一些，不易糊鍋。
2：蒜粒和辣椒分階段放入，更好的提出蒜香和辣椒味，最后放入的也可以增加色澤。
蒜茄子的腌制方法是什么?通過(guò)以上的這些內(nèi)容，相信大家已經(jīng)對(duì)于這一問(wèn)題有了一個(gè)全面的了解了。我們除了要了解這方面的知識(shí)外，還可以學(xué)著做一些其他美味可口的菜肴，能讓我們的餐桌變得更加豐富!在了解了這一內(nèi)容以后，我們還要自己親身實(shí)踐一下這道菜該怎么做，這樣我們才能保證我們確實(shí)是學(xué)到了知識(shí)。
