我們都知道白菜燉豆腐，但你聽(tīng)過(guò)海菜燉凍豆腐嗎？沒(méi)錯(cuò)，海菜是可以和豆腐一起吃的！而且還是東北的美味菜呢！是不是有些好奇呢？不用著急，我將介紹他人的一些經(jīng)驗(yàn)做法。但是我還得羅嗦一下，買豆腐還是要選擇東北吉林的專賣店，味極佳。好了，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)這道菜吧！
經(jīng)驗(yàn)一
原料：1大塊凍腐、少許海菜、肉片、洋蔥、姜。
配料：少許食用油、鹽、醬油、胡椒粉、料酒。
做法：海菜用清水泡軟洗凈切絲，肉切薄片、洋蔥、姜切絲。
坐鍋加熱，放適量食用油，放姜、蔥絲、肉片炒變顏色，加適量清水，放海菜絲、凍豆腐，加少許料酒、醬油、胡椒粉大火燉10分鐘，加少許鹽出鍋即可！
一碗自制凍豆腐燉海菜湯就做好啦！再蒸一盤(pán)肉包子搭配一起食用味道更佳！
經(jīng)驗(yàn)二
主料：豆腐一塊、五花肉100克、粉條150克、白菜200克、le海米20克，蔥姜適量。
調(diào)料：鹽5克，雞精2克、白胡椒粉適量、植物油30ml、料酒20ml
準(zhǔn)備工作：干海帶提前泡發(fā)好，切成長(zhǎng)條狀，蔥花、姜片切好。
1、取出冷凍的五花肉稍微解凍后切成薄片。
2、凍豆腐解凍，用刀切成塊兒。
3、白菜用刀片成薄片。
4、鍋里放入植物油，蔥姜煸炒出香味，放入五花肉煸炒一會(huì)，炒出肥肉里的油。
5、烹入料酒，放入胡椒粉。
6、放入白菜翻炒。
7、放入白菜炒軟后，倒入適量的清水，放入海帶，海米粉條。
8、開(kāi)鍋后燉煮十分鐘左右，放入鹽燉煮大約五分鐘，最后放入雞精調(diào)味。
啰嗦：
1、海帶的泡發(fā)可以采用先蒸30分，然后再泡2、3個(gè)小時(shí)的方法，泡的水里可以少放點(diǎn)醋。這樣海帶容易軟。不建議長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，那樣會(huì)讓海帶的營(yíng)養(yǎng)損失很多。
2、干海帶泥沙很多，一定要用流水徹底的清洗干凈。
3、凍豆腐不要過(guò)分的解凍，冰箱里取出在常溫下放一個(gè)小時(shí)，可以切動(dòng)就可以啦。不然豆腐的水分流失營(yíng)養(yǎng)和口感都不好。
4、白菜炒軟燉出來(lái)的菜口感不會(huì)水水的，比不炒的口感好很多。
是不是覺(jué)得就是東北亂燉呢？但是很有特色不是嗎？海菜燉豆腐雖然很簡(jiǎn)單，但有些小細(xì)節(jié)還是要注意滴。比如海菜的清洗和泡發(fā)啊，豆腐的解凍程度啊，這些都是需要注意的地方。還有海菜燉豆腐雖然很樸實(shí)，但其實(shí)它還有減肥，降壓，生津，緩解哮喘的良藥呢！
