一些人喜歡吃土豆牛肉,土豆的口感是比較滑膩的,并且牛肉是很有咬頭的一種肉,因此很多的人學(xué)習(xí)牛肉的做法來制作牛肉,牛肉能夠幫助我們長肌肉并且好處有很多,因此很多的人學(xué)習(xí)制作的方法來進(jìn)行制作,那么土豆牛肉該怎樣來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
材料
牛肉,生抽,淀粉,鹽,料酒,小蘇打,蔥,姜,蒜,干紅辣椒
做法
1、牛肉,切片。
2、然后用冷水泡,去血水,加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點(diǎn)小蘇打、水,用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發(fā)現(xiàn)湯汁越來越少,都被牛肉吸進(jìn)去了,這就是所謂的上漿。多打一會兒,然后放點(diǎn)油,封住牛肉的水分
3、鍋底留油,放入蔥姜蒜、干紅辣椒,即刻放入土豆煸炒,加水,沒過土豆就可以了,開始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了,湯汁也少了,就加入青辣椒和牛肉,加入少量生抽、鹽,湯汁收的差不多了,就可以出鍋。
這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉,伊賽牛肉曾是北京奧運(yùn)會牛肉供應(yīng)商,別的我就不多說了,大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋,因為這種牛肉肉質(zhì)很緊實(shí),如果用普通的鍋,需要燉很長時間,燉這種肉的時候就會體現(xiàn)好鍋的優(yōu)勢了,不過可以用砂鍋代替,也不錯的。
1.牛肉洗凈切成塊,西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈
2.鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下,沖去血沫備用
3.炒鍋倒油,倒入牛肉炒幾分鐘,然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘
4.把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水
5.炒鍋少倒些油,倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中,稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時
6.加入洗去淀粉的土豆,放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法,想要吃土豆燉牛肉的人可以學(xué)習(xí)上述的方法來進(jìn)行制作,這樣就能夠制作出美味的土豆燉牛肉了,按照上述的方法制作的關(guān)鍵就是要保證牛肉熟透,然后下入土豆,避免土豆出現(xiàn)火大的問題。