一些人喜歡吃土豆牛肉，土豆的口感是比較滑膩的，并且牛肉是很有咬頭的一種肉，因此很多的人學(xué)習(xí)牛肉的做法來制作牛肉，牛肉能夠幫助我們長肌肉并且好處有很多，因此很多的人學(xué)習(xí)制作的方法來進(jìn)行制作，那么土豆牛肉該怎樣來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下吧。
材料
牛肉，生抽，淀粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，干紅辣椒
做法
1、牛肉，切片。
2、然后用冷水泡，去血水，加生抽、淀粉、鹽、料酒、一點(diǎn)小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發(fā)現(xiàn)湯汁越來越少，都被牛肉吸進(jìn)去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然后放點(diǎn)油，封住牛肉的水分
3、鍋底留油，放入蔥姜蒜、干紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。
4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋。
這道菜的牛肉我用的是河南伊賽牛腹肉，伊賽牛肉曾是北京奧運(yùn)會牛肉供應(yīng)商，別的我就不多說了，大家知道的哈。鍋具我用的雙立人燉鍋，因為這種牛肉肉質(zhì)很緊實(shí)，如果用普通的鍋，需要燉很長時間，燉這種肉的時候就會體現(xiàn)好鍋的優(yōu)勢了，不過可以用砂鍋代替，也不錯的。
1.牛肉洗凈切成塊，西紅柿切小塊、蔥姜切片、土豆去皮切菱形塊用清水沖凈
2.鍋里燒水等水開后把牛肉焯一下，沖去血沫備用
3.炒鍋倒油，倒入牛肉炒幾分鐘，然后把蔥姜片、大料和料酒和老抽加入炒約5分鐘
4.把炒好的牛肉轉(zhuǎn)入雙立人燉鍋(砂鍋也可)加入沒過牛肉的熱水
5.炒鍋少倒些油，倒入切塊的番茄和番茄醬炒幾分鐘后加入牛肉中，稍大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉約1個半小時
6.加入洗去淀粉的土豆，放鹽小火再燉約30分鐘即可出鍋
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，想要吃土豆燉牛肉的人可以學(xué)習(xí)上述的方法來進(jìn)行制作，這樣就能夠制作出美味的土豆燉牛肉了，按照上述的方法制作的關(guān)鍵就是要保證牛肉熟透，然后下入土豆，避免土豆出現(xiàn)火大的問題。
