黃鱔魚湯的幾種家常做法

作者:Duang  時間:2015-05-17 21:51:47  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

黃鱔魚是我們經(jīng)常會選擇用來做湯的一種魚,那么對于黃鱔魚的家常做法你了解多少呢?不妨就和我們一起來看看怎樣做這道黃鱔魚湯,小編在這里給出了幾種相關(guān)的做法,希望能給你們帶來幫助,下面偶們就一起來看看具體的做法吧!

黃鱔魚湯的幾種家常做法

1、將黃鱔用面粉洗凈去其黏液,鍋中加水,調(diào)入料酒后放入鱔魚段,焯燙片刻備用;

2、將山藥切滾刀塊,過水略焯后存入,過油炸至表面微黃存入備用;

3、鍋中留底油,爆香蔥姜后加入香菇、鱔魚,加料酒,沖入適量開水,放入山藥大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉5分鐘,加鹽、胡椒粉、白糖、味精調(diào)味,撒入香菜即可。

主要食材鱔魚

1口味:咸鮮味

2工藝:煮

3食用:食肉喝湯。

4原料:

主料:鱔魚500克

調(diào)料:鹽 3克 味精 1克 各適量

5制作:

黃鱔去腸雜,切段,洗凈,加水煮熟,調(diào)味。

6相關(guān)湯類:

北芪黃鱔湯

黃鱔500克;干淮山15克;紅棗6粒;瘦肉200克;陳皮一小塊;

北芪:20克;姜3片;水8碗(3-4人份)

1.買黃鱔時請師傅剖好,不起骨,洗凈,用刀背刮去表皮的“滑潺”,氽水撈起。不刮也行,氽水撈起再搓凈;

2.瘦肉洗凈切塊,氽水撈起;

3.北芪、淮山和紅棗洗凈,紅棗拍扁去核;

4.陳皮洗凈,刮去內(nèi)瓤;

5.煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,再轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。

功效:補氣血、強筋骨、滋補肝腎、降血糖。特別適合產(chǎn)婦坐月子時食療補氣血。但黃鱔動風,有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者,如支氣管哮喘、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱,或熱證初愈,痢疾患者不宜食用。

桑寄生蘆根黃鱔湯

具有清熱、利濕、補氣、益陰、滋陰的功效?!对颇现胁菟帯吩涊d用本法可治慢性肝炎。桑寄生是民間常用的調(diào)理藥材,能補脾腎、強筋骨、除風濕、通經(jīng)絡(luò)、益血、安胎。蘆根,《醫(yī)林纂要》說它能“滲濕行水”,黃鱔,《別錄》認為它“主補中益血”。

材料:桑寄生60克、蘆根30克(中藥店均有售)、黃鱔2~3條、生姜3片。

烹制:桑寄生、蘆根洗凈浸泡;黃鱔宰洗凈,切段,置生姜加入的沸水中稍滾,洗凈(即“飛水”)。一起放入瓦煲內(nèi),加入清水2000毫升,武火煲沸后,改文火煲約1個半小時,調(diào)入適量食鹽便可。

淮山黃鱔湯

黃鱔山藥、香菇、香菜 調(diào)料:鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒

這些關(guān)于黃鱔魚湯的介紹我們就介紹到這里了,希望能給你們帶來一些烹飪技巧上的知識學習,我們都想做出美味的菜肴,每個人都是如此,那么就好好的學習如何進行黃鱔魚湯的烹飪吧!在這里小編是給出了最好的方法,希望能給你們帶來好處!

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